Lezatnya Duri Bandeng Gantikan Daging Sapi

Kepala ikan bandeng mengandung valusa clarida, berfungsi mengontrol aliran darah. Lemaknya mengandung Ekosa Pentanioic Acid (EPA). Duri ikan mengandung kalsium dan kalogen. Kulit dan sisik ikan mengandung vitamin A dan B3, bagus untuk ibu hamil, pengidap jantung koroner dan arterikerosis.

Dari hasil penelitian yang didanai hibah Dikti ini, Bambang bertekad mengembangkannya menjadi usaha kecil menengah (UKM).

Dia optimis, jika  ini dilakukan serius akan mendatangkan manfaat besar, terutama untuk penyerapan tenaga kerja baru.

”Dengan packaging yang bagus, saya yakin abon ini akan bisa bersaing dengan abon-abon yang ada saat ini,”katanya.

Untuk itu, Bambang berencana mendaftarkan temuannya tersebut menjadi hak atas kekayaan intelektual (HAKI).

”Saya berharap abon ini bisa menjadi kuliner khas di Surabaya bahkan Jatim. jadi wisatawan yang kesini bisa mendapat diversifikasi makanan selain olahan sapi yang enak dan bergizi,” harapnya.