Menjelajahi Rasa Legendaris, 7 Kuliner Khas Surabaya yang Tak Boleh Dilewatkan

Salah satu juru masak hotel berbintang di Surabaya, Chef Danang Lukito menyebut, salah satu rahasia menu rujak cingur adalah petis.

Di Jawa Timur, memiliki beberapa jenis petis. Antara petis di Surabaya, Sidoarjo dan Madura disebutnya memiliki karakter rasa yang berbeda.

Chef Danang menyebut, Surabaya terkenal dengan petis udang yang cenderung manis.

“Makanya komposisi mencampurkan petis juga enggak gampang, supaya rasanya tidak melenceng jauh dari rasa rujak cingur,” ujar Chef Danang.

Ia juga menyebut bahwa, rujak cingur di Surabaya disajikan dua pilihan. Yakni sayur matengan dan mentahan campur buah.

“Dalam komposisi ada banyak, Surabaya khasnya ada matengan dan mentahan campur buah. Perpaduan petis juga harus pas,” sebutnya.

2. Tahu Tek: Harmoni Rasa dari Suara Tek-Tek

Nama "Tahu Tek" diambil dari suara gunting atau pisau yang digunakan penjual saat meracik hidangan di atas piring. Makanan ini sederhana namun sangat memuaskan. Terdiri dari tahu goreng, lontong, kentang, tauge, dan kerupuk udang yang digoreng, semuanya disatukan dengan siraman bumbu kacang yang dicampur dengan petis. Rasanya gurih, sedikit manis, dan teksturnya beragam. Paling nikmat disantap dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.

Beberapa rekomendasi penjual tahu tek terkenal di Surabaya seperti Tahu Teck Teck Pak H. Ali berlokasi di Jalan Dinoyo Nomor 147, Keputran, Kecamatan Tegalsari, Kota Surabaya, Jawa Timur.

Lalu ada Tahu Tek Pak Jayen berlokasi di Jalan Dharmahusada 112, Mojo Kecamatan Gubeng, Surabaya.

Tahu Tek Cak Kahar di depan JW Marriott Hotel Surabaya. Warung ini telah ada sejak 1960 dan menjadi salah satu tempat makan legendaris.

Untuk di kawasan Jalan Dinoyo Tangsi, ada tahu tek Pak Akhiyat.

Selain itu, penjual tahu tek dapat ditemui dengan mudah di area pemukiman warga. Biasanya, penjual tahu tek kerap berkeliling dengan gerobaknya.

3. Lontong Balap: Makanan Balap Kuda yang Legendaris

Meski namanya mengacu pada balapan, Lontong Balap adalah hidangan yang santai.