Sajian Kuliner Bekicot Asli Desa Plosokidul Kediri, Ada Sate Hingga Keripik

SURYA.CO.ID, KEDIRI - Kabupaten Kediri memang tak pernah kehabisan cerita soal kuliner khasnya.

Salah satu yang cukup unik dan jarang ditemui di tempat lain adalah olahan bekicot, atau yang akrab disebut 02 oleh masyarakat setempat. 

Di Dusun Djengkol, Desa Plosokidul, Kecamatan Plosoklaten, olahan bekicot menjadi primadona kuliner dengan berbagai sajian menarik.  

Sepanjang jalan Plosoklaten-Wates, deretan warung menawarkan sajian khas berbahan dasar bekicot, mulai dari sate, krengsengan, hingga keripik. 

Salah satu warung yang paling dikenal adalah Warung Hosana, yang telah berdiri sejak tahun 1980.

Warung ini menjadi ikon kuliner bekicot, tak hanya bagi warga lokal, tetapi juga para pengunjung dari luar daerah.  

"Setiap hari bahan selalu habis. Bekicotnya fresh, dan kita mengolah sekitar 10 kilogram setiap harinya," ujar Rini (35), salah satu penjual di Warung Hosana, Kamis (5/12/2024).

Dengan harga Rp20.000 per porsi lengkap dengan nasi, warung ini bisa meraup omzet hingga Rp1 juta lebih setiap hari.  

Pengolahan bekicot menjadi makanan lezat ini membutuhkan proses panjang dan telaten.

Langkah pertama adalah menghilangkan cangkang bekicot dan merebus dagingnya selama kurang lebih empat jam untuk menghilangkan lendir. 

Setelah itu, daging dibersihkan kembali pada tahap kedua untuk memastikan kotoran benar-benar hilang sebelum diolah menjadi berbagai hidangan.  

"Butuh kesabaran dan ketlatenan agar bisa menjadi olahan yang enak," ucapnya. 

Krengsengan bekicot menjadi menu favorit di Warung Hosana.

Dengan bumbu khas yang meresap hingga ke daging, cita rasa gurih dan sedikit pedas ini berhasil memikat banyak pelanggan.

Tak kalah populer, sate bekicot yang dibakar hingga matang dan disajikan dengan saus kacang juga menjadi pilihan yang menggugah selera.