Resep Tahu Campur Lamongan, Cocok Buat Makan Siang, Santap Malam Juga Ok

SURYA.CO.ID – Bosan dengan menu makanan yang itu itu saja, tak ada salahnya untuk mencoba menu makanan khas daerah. Salah satunya adalah kuliner khas Lamongan Tahu Campur.

Kudapan berkuah dengan aneka bahan seperti sayuran taoge, selada, tahu goreng, daging dan olahan singkong goreng (perkedel singkong)ini cukup di kenal di Jawa Timur khususnya di Surabaya dan di daerah asalnya kuliner ini yakni di Lamongan.

Selain cocok untuk menu makan malam, Tahu Campur juga cukup nendang dinikmati siang hari.

Ada yang ingin mencoba membuat sendiri Tahu Campur Lamongan, berikut resep sederhana olahan Tahu Campur Lamongan yang super enak.

Bahan-bahan

• Bahan
• 2 buah tahu, goreng, potong-potong
• 200 gram taoge, seduh
• 100 gram daun selada, potong-potong
• 100 gram mi telur, seduh
• 50 gram kerupuk kanji goreng
• 5 sendok makan bawang goreng
• Bahan Kuah
• 400 gram sandung lamur, potong-potong 1 cm
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 7 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 4 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 2.000 ml air
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• Bumbu Halus
• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 1/2 cm jahe
• 4 cm kencur
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 1 3/4 sendok teh jintan

Langkah Pembuatan

Perkedel singkong, aduk rata singkong, bawang putih, dan garam. Bulatkan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sisihkan.

Kuah, rebus air dan daging sampai mendidih dan daging empuk. Ukur kaldunya menjadi 1.500 ml.

Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Penyajian, tata taoge, selada, mi, dan lento.

Tambahkan potongan tahu. Siramkan kuah panas. Sajikan bersama taburan bawang goreng, kerupuk goreng, dan sambal petis.