Rayakan Summer Solstice, JW Marriott Surabaya Ajak Lebih Dekat dengan Alam Lewat Event Garden Party

SURYA.co.id | SURABAYA - Hotel JW Marriott Surabaya mengajak para tamu untuk kembali terhubung dengan keseimbangan dan ketenangan hidup melalui acara Garden Party.

Perayaan ini dalam rangka merayakan summer solstice atau penanda dimulainya musim panas, sekaligus sebagai bagian dari rangkaian perayaan global di seluruh properti JW Marriott, yang dirancang secara unik untuk mencerminkan karakter khas masing-masing destinasi.

Director Marketing Communications JW Marriott Surabaya, Sesandy Gunawan, mengatakan event ini terinspirasi dari tradisi keluarga Marriott yakni J Willard Marriott dan istrinya Alice, di mana JW Garden menjadi ruang tenang yang menghadirkan kembali esensi keramahan melalui alam.

“Kecintaannya beliau terhadap nature dan people, dan senang banget aktivitas yang connect with nature. Karena temanya garden dan sustainable, jadi ada beberapa ritual menyambut summer,” ujarnya, Jumat (20/6/2025).

Kali ini melibatkan partisipasi para tamu yang diajak menuliskan harapannya di tahun ini di secarik seed paper (kertas benih) lalu menanamnya di JW garden.

Aktivitas ini sebagai simbol menanam benih harapan di tengah alam.

Berlokasi di tengah kehijauan Oasis Garden, lantai 4, perayaan ini menyuguhkan sajian garden-to-table yang dikurasi secara cermat dan berkelanjutan.

Setiap hidangan disiapkan menggunakan bahan-bahan segar yang dipanen langsung dari kebun hotel, seperti jahe, serai, rosemary, dan tanaman konsumsi lainnya.

Menu yang dihadirkan tidak hanya memanjakan indera, namun juga memperhatikan keberlanjutan melalui penggunaan bahan lokal dan prinsip minim limbah.

“Pemilihan bahan yang kami pakai memang selektif sekali, mencerminkan dari JW Marriott culture,” ungkap Chef Yuli Hariyanto.

Dimulai dengan hidangan pembuka berupa sourdough bread dansa kres bread yang dipadukan dengan spiced butter candle.

Sajian dilanjutkan dengan egg mousse yang disajikan dalam cangkang telur bersama truffle duxellesdan green vegan caviar.

“Kita di sini reducing food waste, pakai bagian dari yang digunakan di egg mousse ini,” ujarnya.

Hidangan berlanjut dengan potato soup, kemudian barramundi sebagai menu utama yang disajikan dengan saus tomat berbumbu rempah-rempah pilihan, menggunakan ikan segar hasil tangkapan nelayan lokal.

“Sesuai dengan namanya, berkaitan dengan nelayan lokal dan banyak pasar ikan di Surabaya kemudian kami kombinasikan dengan bahan di garden kami. Ada sayuran, tomat, dan gunakan kulit ikan yang tidak kita buang sebagai crackers,” ujarnnya.