Tongseng Ayam Yogyakarta Bu Mumpuni, Rekomendasi Kuliner Top di Trenggalek yang Kangen Suasana Jogja

SURYA.co.id, TRENGGALEK - Kabupaten Trenggalek memiliki depot atau warung tongseng yang enak seperti halnya di Yogyakarta.

'Tongseng Ayam Yogyakarta Bu Mumpuni' berlokasi di RT 20 RW 05 Desa Karangan, Kecamatan Karangan, tepatnya di sebelah utara Stasiun Pengisian Bahan Bakar Umum (SPBU) Kecamatan Karangan, bisa menjadi pengobat rindu bagi warga yang ingin menyantap kuliner khas Yogyakarta tersebut.

Rumah makan yang buka sejak 20 Agustus 2024 tersebut menyediakan 4 pilihan menu tongseng, yaitu tongseng daging ayam, lalu tongseng ati ampela, tongseng kepala ayam, dan tongseng balungan.

Harganya pun cukup terjangkau, mulai dari Rp 10 ribu untuk tongseng balungan hingga termahal Rp 15 ribu untuk tongseng kepala ayam.

Sedangkan untuk minuman, Tongseng Ayam Yogyakarta Bu Mumpuni menyediakan minuman khas Yogyakarta yaitu wedang uwuh, lalu wedang jahe, wedang sere jeruk, hingga wedang telang.

Pemilik Tongseng Ayam Yogyakarta Bu Mumpuni, Sri Mumpuni, menuturkan ide membuka usaha rumah makan tersebut ia dapatkan dari sang anak yang lama tinggal di Yogyakarta.

Sang anak punya ketertarikan tersendiri terhadap dunia kuliner dan mendalami makanan khas Yogyakarta serta Jawa Tengah salah satunya Tongseng.

Sayangnya sang anak mempunyai kesibukan lain dengan pekerjaannya.

"Karena tidak bisa menyalurkan hobinya, sehingga menurunkan ilmunya ke saya lalu diminta buka usaha di Trenggalek," kata Sri, Minggu (8/9/2024).

Sri lalu mencoba sejumlah jenis makanan yang kira-kira cocok dengan lidah orang Trenggalek, hingga pilihannya jatuh ke tongseng.

Menurut Sri, cita rasa Tongseng tak jauh beda dengan makanan sehari-hari orang Trenggalek.

Hanya saja, ia memodifikasinya agar lebih cocok dengan selera masyarakat lokal.

"Yogyakarta itu kan identik manis lalu campuran rempahnya sangat kental, nah saya sesuaikan dengan Trenggalek, soalnya saya menganalisa kalau orang Trenggalek itu lidahnya agak beda dengan orang yang asli Yogyakarta," lanjutnya.

Sri memastikan tongseng masakannya berbeda dengan tongseng lainnya karena resep yang ia gunakan adalah buatan sang anak yang ia modifikasi.

Ia beberapa kali diajak sang anak mencicipi tongseng yang ada di Yogyakarta dan mencoba untuk meraba-raba apa saja bumbu-bumbunya yang kemudian ditambah sejumlah bumbu sesuai seleranya.

"Beberapa kali uji coba, kita catat resep dan takarannya lalu dipilih yang paling enak mana akhirnya kita tentukan salah satu," tambah pensiunan guru sekolah dasar (SD) tersebut.

Dengan tekad yang kuat, akhirnya Sri membuka usaha tongseng ayamnya.

Agar suasana Yogyakarta semakin kental, ia sengaja memanfaatkan rumah joglo sebagai lokasi usahanya.

"Alhamdulillah sudah banyak pengunjung yang ingin merasakan tongseng saya, termasuk Pak Bupati (Bupati Trenggalek, Mochamad Nur Arifin)," ucap Sri.

Setiap hari ia buka mulai pukul 10.00 WIB hingga pukul 20.00 WIB, namun jika masih ada pelanggan ia tidak keberatan untuk mengundur waktu tutupnya.

Menurut Sri, pelayanan terhadap konsumen harus diutamakan agar mau kembali datang ke rumah makannya.

Ia juga berkomitmen untuk menjaga rasa dan kualitas tongsengnya walaupun beberapa rempah untuk tongseng dan bahan untuk minuman yang ia jual sulit ditemukan di Trenggalek, mulai dari kapulaga, keningar, hingga bunga telang.

"Mau tidak mau harus mendatangkan langsung dari Yogyakarta. Biasanya saat anak saya pulang ke Trenggalek sekalian belanja rempah-rempah itu," jelas Sri.

Ia optimistis tongsengnya akan laris karena di Trenggalek masih sangat jarang rumah makan yang menjual menu serupa.

Selain itu banyak masyarakat Trenggalek yang dulunya pernah tinggal di Yogyakarta ingin melepaskan kerinduannya dengan suasana Yogyakarta.

Di tempat yang sama, Bupati Trenggalek, Mochamad Nur Arifin (Mas Ipin), memuji konsep Warung Tongseng Yogyakarta Bu Mumpuni yang memiliki tempat yang nyaman untuk keluarga.

Menurut Mas Ipin, pengunjung akan merasakan suasana Yogyakarta yang santai dengan lesehan di dalam rumah Joglo.

"Meski berada di Trenggalek, tongseng Bu Mumpuni tidak kalah dengan cita rasa khas Yogyakarta," ujar Mas Ipin.

Untuk itu, Mas Ipin mengajak wisatawan atau masyarakat yang berkunjung ke Trenggalek wajib mampir ke Warung Tongseng Yogyakarta Bu Mumpuni yang berada di Desa/Kecamatan Karangan, Kabupaten Trenggalek.

"Harganya sangat terjangkau, murah, tapi cita rasa yang ditawarkan tidak murahan," tutup Mas Ipin.