Pizza Vegan Ala Yossy Anida Oktaviana, Teksturnya Ringan dan Lebih Empuk

SURYA.CO.ID, SURABAYA - Vegan Festival digelar di Grand City Exhibition Surabaya, pada 25-28 Januari 2024, sekaligus mensosialisasikan pola hidup sehat berbasis nabati dan gerakan ramah lingkungan.

Bertema “Around The World”, acara Vegan Festival menghadirkan berbagai tenant makanan yang didominasi olahan vegan, tenan gaya hidup dan aktivitas olahraga dalam ruang.

Ketua Panitia Vegan Festival Lewis Kosasih mengatakan, acara ini merupakan event nasional yang telah masuk dalam program tahunan pemerintah.

Dalam gelaran ke 12 ini, Vegan Festival diharapkan bisa mengenalkan tentang pola hidup Vegan dengan lebih luas lagi.

“Jadi untuk tenant kali ini ada 100 peserta yang banyak dari UMKM. Memang kami berusaha memajukan UMKM vegan berbasis nabati sehingga mereka bisa lebih maju lagi. Jenisnya kalau kita bisa liat ada pizza, berbagai bakery, kemudian masakan Indonesia, makasan Chinese dan masih banyak lainnya,” ungkapnya, saat pembukaan acara.

Pada pembukaan acara hadir pula Wakil Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif kabinet Indonesia Maju Angela Tanoesoedibjo, dalam rangka mendukung sport tourism.

Beberapa olahraga yang disuguhkan yaitu turnamen basket dan turnamen catur.

“Selain makanan sehat, kita ada olahraga yang mana pola hidup ini menjadi gaya hidup yang baik,” ungkapnya.

Salah satu makanan berbasis vegan, adalah pilihan pizza.

Menu pizza vegan dihadirkan dengan keju vegan dan jenis pizza focaccia yang bebas gluten.

Yossy Anida Oktaviana, pemilik pizza vegan mengatakan, bahwa foccacia digunakan sebagai pengganti dough.

Ia menyebut teknik pembuatan roti focaccia berbeda. Teksturnya yang ringan, empuk dan kenyal membuat rasanya seperti asli.

“Jadi memang yang ada focaccia roti saja, tapi kami pengembangan lagi dibuat jadi pizza. Kalau biasanya kan pizza pakai sourdough, kami pakai focaccia. Kami membuka pre-order, hampers, dan menu yang ganti-ganti,” ungkap Yossy.

Usaha kuliner vegan yang digelutinya bersama sang teman, telah berjalan selama tiga tahun.

Dalam pilihan pizza focaccia diberi tambahan topping jamur, paprika dan saus tomat yang dibuat home made.