Ramai Imbauan Tak Boleh Minum Teh usai Makan Bakso, Ahli Gizi UGM dan Dokter Beri Penjelasan Lain

"Tanin salah satunya punya fungsi menghambat penyerapan protein," ujarnya, saat dikonfirmasi Kompas.com, Minggu (30/7/2023).

Oleh sebab itu, masyarakat kerap mengira bahwa minum teh setelah mengonsumsi makanan berprotein seperti bakso, ikan, ayam, dan lain-lain tidak bisa menyerap nilai nutrisi makanan itu.

Baca juga: Kisah Cak Man Rintis Usaha Bakso Kota Sejak Tahun 1980, Sempat Pikul Dagangan Keliling Kota

Padahal, pemahaman tersebut salah kaprah. Sebab, kandungan tanin di dalam satu gelas teh sangat sedikit.

"Dalam 10 gram teh, tanin yang terkandung 5 miligram sehingga jika konsumsi teh bersama protein tidak akan menghambat penyerapan protein dalam tubuh," jelas Toto.

Sekalipun seseorang minum teh setelah makan makanan yang mengandung protein, Toto mengatakan tidak ada masalah kesehatan yang mengikutinya.

"Karena yang dikonsumsi (diminum) tidak terlalu banyak," jelasnya.

Sebaliknya, konsumsi minum teh sangat menguntungkan bagi tubuh karena daun teh mengandung vitamin C yang stabil ketika dipanaskan.

Selain itu, daun teh juga mengandung antioksidan yang bernama flavonoid yang sangat dibutuhkan tubuh.

Boleh Dikonsumsi Asal Tidak Berlebihan

Terpisah, dokter spesialis gizi klinik dari Mochtar Riady Comprehensive Cancer Center (MRCCC) Siloam Hospital Jakarta Selatan mengatakan bahwa minum teh setelah makan makanan berprotein boleh dilakukan.

"Tentu saja (teh) boleh diminum," ujarnya kepada Kompas.com, Minggu.

Inge menjelaskan, kandungan tanin di dalam teh dapat menurunkan bioavailabilitas dan digesti atau pengolahan protein, tetapi bukan penyerapan protein.

Sehingga tanin tersebut akan menurunkan efisiensi dari protein tersebut.

"Selama minun teh yang dikonsumsi tidak berlebihan konsentrasinya, seharusnya tidak memengaruhi protein ini," kata Inge. 

Baca juga: Nasi Ayam Hainan Halal, Sajian Citarasa Asia di Novotel Samator Surabaya Timur

Sementara itu, dilansir dari Healthline, tanin merupakan sekelompok senyawa yang ditemukan di dalam teh.