Incip Menu Rawon Kikil Hingga Pan Seared Salmon, Perpaduan Rempah Bumbu dengan Bahan Berkualitas

SURYA.CO.ID, SURABAYA - Salah satu hotel bintang lima ternama di Surabaya, Grand Swiss-Belhotel Darmo Surabaya memperkenalkan tiga hidangan khas, yaitu Rawon Kikil, Bintoro Fried Rice, dan Pan Seared Salmon dengan paduan autentik antara bumbu rempah alami dengan bahan makanan berkualitas tinggi.

Executive Chef Grand Swiss-Belhotel Darmo Heri Purwanto mengatakan untuk sajian rawon, terdapat paduan antara kuah rawon yang kaya rempah dengan kikil yang lembut.

"Proses memasak kikil dilakukan selama dua sampai tiga jam untuk menghasilkan tekstur yang empuk. Kemudian untuk kuah rawon dengan rasa gurih kami beri campuran kaldu udang agar punya cita rasa sedap," ujar Chef Heri, Jumat (10/5/2024).

Pihaknya sengaja menggantikan daging sapi yang menjadi bahan utama rawon dengan kikil untuk memberikan cita rasa berbeda.

"Jadi, yang membuat unik dari hidangan tersebut tidak menggunakan daging melainkan kikil," tuturnya.

Nah, untuk Bintoro Fried Rice adalah masakan yang memadukan nasi goreng dengan iga bakar. Menu tersebut menjadi primadona di hotel bintang lima tersebut.

"Bagi pecinta makanan pedas bisa meminta untuk tingkat pedas tertentu agar bisa merasakan sensasi yang menggigit," ucapnya.

Selanjutnya Pen Seared Salmon dengan pendamping nasi uduk dan sambal matah serta tumis sayur.

"Salmon digoreng dengan teknik khusus hingga memiliki tekstur renyah pada bagian luar dan matang sempurna pada bagian dalamnya," ungkapnya.

Sementara itu, General Manager Grand Swiss-Belhotel Darmo Diaz Yonadie mengatakan ketiga menu tersebut diusung terinspirasi dari keberagaman cita rasa nusantara yang eksotis.

"Besar harapan kami dengan kehadiran ketiga menu khas itu menjadi daya tarik tamu dan wisatawan yang berkunjung ke Surabaya," tandasnya.

BACA BERITA SURYA.CO.ID DI GOOGLE NEWS LAINNYA