Bluder dan Pizza Berbahan Kentang Granola, Oleh-oleh Khas Usai Berwisata dari Gunung Bromo

SURYA.CO.ID, PASURUAN - Memanfaatkan kentang granola, primadonanya pertanian di Kabupaten Pasuruan menjadi sebuah roti bluder, dilakukan oleh Harry Kurniawan.

Warga Kecamatan Tosari Kabupaten Pasuruan itu memproduksi aneka kue berbahan kentang.

Kue-kue ini bisa menjadi alternatif oleh-oleh bagi wisatawan yang datang ke Bromo.

“Kalau bluder lain tidak memakai kentang. Saya juga pakai kentang pilihan yang merah. Bukan kentang granola biasa, jadi nanti rotinya tambah empuk,” kata Harry Kurniawan di acara Bromo Xtravagansa.

Dibanding kentang granola biasa, dijelaskan Harry, kentang granola merah tidak membutuhkan waktu lama untuk membuat kripik.

Rasa kentang merah sekilas mirip ubi saat digoreng biasa.

“Adanya di Gunung Bromo, Tengger Tosari dan sebelahnya Probolinggo,” katanya.

Sejak tahun 2021, Harry bersama istri memanfaatkan budidaya kentang merah di Tengger Tosari yang dikembangkan menjadi produk bakery.

Roti bluder merupakan roti klasik. Punya tampilan kecokelatan dan kerap berbentuk piramida bulat dengan rasanya yang manis.

Roti Bluder Kentang Bromo dibuat dengan perpaduan adonan roti dan kentang 3:1 sehingga tetap mendapatkan tekstur lembut.

Ada enam rasa yang ditawarkan untuk isian roti bluder kentang Bromo, seperti cokelat dan peanut butter.

Jika rotinya disobek akan terlihat serat-serat halus. Roti ini dapat bertahan 10 hari di daerah Tengger Bromo.

Jika di daerah dengan cuaca panas, Harry mengatakan, bluder kentang bisa bertahan tujuh hari.

“Kami tidak menggunakan pengawet yang tahan lama, biar tidak merubah rasa. Kalau di Penanjakan Bromo bisa tiga minggu. Kami juga ada di penanjakan kan lebih dingin udaranya. Bisa juga dimasukin ke frezeer tahan dua bulan,” katanya.