Menu Andalan Olivia Masterchef Indonesia 8 saat Kompetisi, Ternyata Mudah dan Bisa Dicoba di Rumah

"Nah selanjutnya kita akan membuat coffee cream mousseline. Jadi ini merupakan campuran pastry cream dan soft butter," ujarnya.

Jadi, pastry cream yang didinginkan di dalam kulkas, dikeluarkan lagi untuk dicampur dengan kopi dan soft butter. Mixer hingga sedikit mengembang.

Kemudian, choux pasty yang sudah matang, diiris menjadi dua bagian, atas dan bawah, untuk diberi isian cream mousselline dan coffee almond paste. Kemudian diberi tambahan almond brittle. Tutup bagian atas dan Paris Breast siap disajikan.