Mengincip Gulai Kacang Hijau Kampung Boto Putih RW 8 Surabaya, Rasa Lebih Gurih Plus Roti Maryam

SURYA.co.id | SURABAYA - Gulai merupakan sajian yang popular bagi masyarakat Indonesia, termasuk Surabaya. Kuliner berbahan baku daging, nangka, serta aneka bumbu rempah ini memiliki cita rasa yang gurih dan digemari banyak orang.

Namun, di Surabaya tepatnya di Kampung Boto Putih RW 8, terdapat sajian menarik yakni gulai kacang hijau. Seperti namanya, gulai ini memakai kacang hijau sebagai salah satu bahan utama.

"Di sini banyak penjual gulai kacang hijau. Di RT 4 saja sudah ada 6 penjual. Rasa rempah-rempahnya tetap terasa, tapi ditambah dengan kacang ijo yang memberikan rasa berbeda," ungkap Romadoni Dahmuji Achmad, ketua RW 8 Boto Putih.

• Kampung Boto Putih RW 8 Surabaya, Tetap Waspada Corona di Tengah Ibadah Puasa

Di sini, sajian gulai kacang hijau sudah biasa ditemui oleh warga.

Makanan Khas Timur Tengah ini biasanya disantap dengan roti maryam.

Salah satu penjual dari RW 8 Boto Putih, Budi Subsidi Suwignyo, terlihat mendorong gerobak dagangannya menuju ke luar kampung.

"Kalau saya jualannya di Ampel Sawahan setiap hari. Saat sore seperti ini saya berangkat," katanya kepada Surya.

Budi mengaku sudah berjualan gulai kacang hijau sejak 1998.

Resepnya ia dapatkan turun temurun dari kakek.

"Orangtua nggak jualan, langsung nurun ke saya. Kalau makan ini gandengannya sama roti Maryam. Tekstur kacang hijaunya dibuat agak kental," ungkapnya saat menunjukkan makanannya dalam panci.

Menurutnya, gulai kacang hijau memiliki rasa lebih gurih dibandingkan dengan gulai yang biasa.

"Kalau saya bilang, gulai yang biasanya punya rasa kecut. Kalau ini enggak. Bumbunya memang beda, ditambah lagi dengan kacang hijau," urainya.

Umumnya, bumbu rempah yang dipakai untuk membuat gulai kacang hijau seperti kapulaga, lengkuas, kunyit, serta pala.

Ada juga tambahan kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai, jinten, dan sebagainya.

"Satu mangkok gulai kacang hijau harganya Rp 8.000. Kalau tambah roti Maryam, tambah Rp 3.000," ungkapnya.