Mencicipi Nugget Pisang Kreasi Warga  RT 4 RW 1 Jetis Wetan, Margorejo, Surabaya

SURYA.co.id | SURABAYA - Warga RT 4 RW 1 Jetis Wetan Margorejo memproduksi berbagai jajanan, salah satunya nugget pisang milik Puspa Sari Wardani.

Tak seperti nugget pisang pada umumnya, Puspa mengusung konsep minim limbah. Selain daging buahnya, ia juga memanfaatkan kulit buah pisang sebagai bahan baku nugget.

"Saya bikin pisang nugget sejak 2018 gara-gara liburan ke Bandung. Di sana, banyak yang jual pisang nugget. Sayangnya, banyak yang pakai pisang utuh," katanya, Rabu (19/2/2020).

Oleh karena itu, ia melanjutkan, membuat nugget yang pisangnya terlebih dahulu dihancurkan.

"Lalu saya berpikir untuk membuat produk yang tidak meninggalkan sampah. Akhirnya saya juga memanfaatkan kulit pisang sebagai bahan baku nugget. Saya juga mengolahnya menjadi selai," Puspa menerangkan.

Sebelumnya, kulit pisang direndam air kapur terlebih dahulu untuk menghilangkan getahnya.

"Merendamnya selama kurang lebih 30 menit sampai getah benar-benar hilang. Setelah itu diblender dengan dicampur sedikit air," katanya.

Sementara itu, adonan disiapkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan di antaranya yaitu gula, telur, tepung, dan susu bubuk.

"Baru kulit pisang yang sudah hancur dimasukkan. Sementara untuk daging buah pisang, tidak perlu direndam air kapur," terangnya.

Biasanya Puspa membuat nugget pisang berdiameter sekitar 18 cm yang diiris menyerupai pizza. Ia juga menyediakannya dalam bentuk irisan yang dikemas dalam kardus kemasan.

"Toppingnya ada macam-macam, mulai dari cokelat, vanila, tiramisu, cappucino, strawberry, taro, greentea, sampai keju. Ada juga tambahan taburan marshmellow, choco chips, almond, sprinkle, dan lainnya," urainya.

Harga yang dibandrol beragam. Mulai dari Rp 15 ribu sampai Rp 28 ribu.

"Saya menjualnya lewat online, ada Instagram dan Facebook. Kalau mau dibawa ke luar kota, biasanya COD di stasiun atau terminal," ungkapnya.

Jajanan yang biasanya dibeli sebagai oleh-oleh ini bisa bertahan sampai dua hari karena tidak menggunakan pengawet buatan.

"Kalau yang frozen, bisa tahan sampai dua minggu. Per hari, biasanya saya bikin tiga sampai empat nugget pisang berbentuk pizza, tergantung pesanan," tandasnya.