Nasi Lemang, Kuliner Khas Suku Osing Banyuwangi, Dibakar Pakai Batangan Bambu dan Tungku

SURYA.co.id | BANYUWANGI - Kabupaten Banyuwangi di ujung Jawa Timur memiliki beragam kuliner, satu di antaranya adalah nasi lemang.

Nasi lemang atau sego lemeng merupakan kuliner khas Suku Osing, Desa Banjar Kecamatan Licin, Kabupaten Banyuwangi.

Bagi warga Desa Banjar Banyuwangi, nasi lemang bukan sekedar makanan pengganjal lapar namun juga memiliki histori setempat.

Menu kuliner nasi lemang khas Desa Banjar ini melegenda sejak jaman kolonial Belanda.

Nasi lemang dulunya bekal pejuang saat perang melawan penjajah Kolonial Belanda.

Mereka pergi ke belantara hutan kawasan Desa Banjar Banyuwangi dan di sana membuat sego lemeng.

"Dari historinya, orang Banjar kebanyakan dulunya ke hutan. Perjalanan jauh kan harus bawa bekal ya beras dan garam, lainnya nyari di hutan. Inisiatif masak di bambu," kata pegiat wisata Banyuwangi Badi, Minggu (30/11/2019).

Kuliner ini dimasak menggunakan batang bambu dan dibakar di atas tungku.

Warga Desa Banjar melestarikan kembali nasi lemang sebagai kuliner khas bahkan diangkat menjadi Banyuwangi Festival.

"Biasanya dibuat untuk selamatan kampung tapi sekarang wisatawan bisa berkunjung ke Desa Banjar, dibuatkan nasi lemeng," kata Badi.

Bertekstur Sedikit Lengket

Berbeda dengan biasanya, nasi lemang atau lebih dikenal sego lemeng memiliki rasa gurih dan bertekstur sedikit lengket.

"Ini hampir mirip lemper, tapi bedanya lemper dari ketan kalau sego lemeng dari beras dan ada bumbu jahenya juga," kata Badi, pegiat wisata Banjar Sweet Village, Minggu (30/11/2019).

Bentuknya cukup unik, sego lemeng dibungkus daun pisang dan dibakar menggunakan bambu.

Bahan dasar kuliner ini adalah nasi yang dicetak memanjang dengan variasi isian yang menggoda yaitu ayam suwir atau plecing pitek atau variasi ikan tuna.