Akademisi Sidoarjo Olah Rumput Laut Gracilaria jadi Beras Analog, Begini Caranya

"Air dan beras dimasak dalam penanak nasi biasa, setelah matang biarkan sampai 15 menit jangan dibuka sama sekali. Baru kemudian bisa dikonsumsi," tambahnya.

Produk inovasi ini dapat digunakan sebagai alternatif penggunaan beras padi, karena mempunyai keunggulan.

Kandungan gizi utama pada beras gracilaria adalah karbohidrat dengan rendah glukosa, serar tinggi, iodium dan mineral.

Selain itu, beras gracilaria ini menggunakan bahan baku yang dapat diperoleh secara luas, yang dapat mendukung program pemerintah dalam memanfaatkan bahan-bahan lokal.

Dengan adanya inovasi ini, perlu juga diimbangi dengan tenaga sumber daya manusia yang memadai.

Seperti yang dikatakan oleh Kepala Badan Pengembangan Sumber daya Manusia dan Pemberdayaan Masyarakat Kelautan dan PerikananRifky Effendi Hardijanto bahwa, selama ini permintaan tenaga kerja dibidang perikanan dan kelautan selaku membludak.

Oleh sebab itu, meskipun jumlah permintaan tenaga kerja sangat tinggi, namun para mahasiswa didorong untuk bisa berwirausaha di sektor kelautan dan perikanan.

Tingginya permintaan tenaga kerja, menandakan tingginya kepercayaan dunia usaha dan industri terhadap kualitas para mahasiswa Poltek KP Sidoarjo.

"Dengan diberlakukannya MEA, menuntut kami untuk menyediakan SDM yang mampu bersaing dengan negara ASEAN. Karena itu, kami harus tanggap terhadap perubahan potensial arus globalisasi yang ada. Baik secara kreatif dan inovatif melalui pengembangan mutu pendidikan, sesuai dengan kebutuhan dunia usaha dan industri kelautan dan perikanan," jelasnya.