Hasil Selep Grandong Lebih Sehat

SURYA Online, SURABAYA - Beras bagus adalah beras yang masih mengandung kulit ari tipis yang berwarna kecokelatan.

Dalam kulit ari itulah tersimpan vitamin, lemak esensial, protein dan serat.

Kandungan serat dalam beras membuat orang lancar ke belakang alias tidak sembelit.

"Jadi orang tidak bedegelen," lanjutnya.

Sayangnya, beras yang masih ada kulit arinya memang mudah apek dan hanya kuat bertahan sekitar satu bulan. Selain apek, juga mudah diserang kutu beras.

Untuk pelaku industri beras, tentu saja sangat merugikan.

Apalagi jika mengaca pada kebijakan pemerintah yakni penyeragaman beras bagi seluruh rakyat Indonesia, mulai Sabang - Merauke.

Beras yang awalnya adalah konsep makanan pokok orang Jawa, menjadi konsep makanan seragam bagi seluruh rakyat Indonesia.

Tak pelak, beras yang dikirimkan ke Indonesia timur, contohnya, merupakan beras yang harus awet. Yang awet disimpan berbulan-bulan.

Subagyo menambahkan, beras dari penggilingan keliling memakai alat sederhana yang biasa disebut grandong atau dedet (di sejumlah desa di Jember dan Banyuwangi), itulah yang bagus.  

Sebab penggilingan sederhana itu kebanyakan tidak memakai teknis amplas atau poles beras untuk membuat lebih putih. Karena itu, kulit ari beras biasanya tidak hilang.

"Inovasi di masyarakat yang sederhana tetapi bagus itu seharusnya diakomodasi juga," saran Bagyo. (uni)