Hadir dengan Wajah Baru, Tang Palace Chinese Restaurant Surabaya Sajikan Kuliner Otentik

SURYA.CO.ID, SURABAYA - Tang Palace Chinese Restaurant, ikon kuliner khas Kanton (Cantonese) di JW Marriott Hotel Surabaya tampil dengan wajah baru.

Transformasi ini terlihat dari deretan sajian kuliner yang kini tampil dengan presentasi modern, tanpa menghilangkan identitas khasnya.

Di bawah kepemimpinan Executive Chinese Chef Simone Li dan Dim Sum Chef Chong Loong Fatt, restauran ini mengenalkan kurasi menu dengan mempertahankan cita rasa autentik, disesuaikan dengan selera masa kini.

“Kami presentasikan makanan yang baru. Terutama beef dimasak dengan kulit jeruk. Kulit jeruk ini terkenal di China, sudah ada 15 tahun lalu. Aromanya sangat unik, dipadu dengan daging sapi,” ungkap Chef Simone Li di JW Marriott Hotel Surabaya, Kamis malam (8/5/2025).

Bola udang krispi dengan rasa manis asin dari lychee dihadirkan menarik menggantung di antara ornamen pohon.

Berikutnya sup jamur morel rebus ganda yang memiliki rasa mirip daging namun tetap empuk dengan scallop dan ayam.

Kuah sup khas yang kaya rasa, ngaldu dan ditambah bahan-bahan kaya antioksidan bernutrisi.

Pilihan menu utama, ada steamed tiger grouper fish, olahan ikan dengan bumbu nyonya dan ayam kukus dengan saus khas chinese, jamur yang dihidangkan di atas daun tanaman lotus.

“Kami ingin mempersembahkan kembali kelezatan hidangan Kanton dengan cara yang lebih elegan dan modern, tanpa kehilangan sentuhan autentiknya,” ujar Chef Simone.

Bagi pencinta dim sum, kehadiran dumpling lembut dengan saus labu manis gurih, kue lapis kukus telur asin dan custard bisa menjadi pilihan.

Perpaduan klasik telur asin dan vla yang lumer di mulut.

Selain itu, puff gurih dengan isian bebek dan makanan laut yang kaya rasa.

“Kami tetap mempertahankan esensi tradisional, tapi kini dengan kejutan rasa yang lebih kreatif dan menyenangkan,” ujar Dim Sum Chef Chong Loong Fatt.

Selain menu, suasana restoran juga turut diperbarui, dilengkapi dengan empat ruang VIP untuk acara ekslusif.

Serta ruang makan utama berkapasitas hingga 100 tamu yang cocok untuk pertemuan keluarga, jamuan bisnis, maupun perayaan istimewa seperti ulang tahun dan pernikahan.