Kepiting Bakar Asap dan Sup Palumara Kapten Seafood Kediri, Rasanya Gurih dan Kaya Rempah

SURYA.CO.ID, KEDIRI - Kepiting selalu menjadi primadona bagi pecinta masakan laut atau seafood.

Berbagai olahan berbahan dasar kepiting terbukti banyak diminati di berbagai daerah dan menjadi andalan di beberapa restoran seafood, termasuk Kapten Seafood Kediri.

Restoran seafood yang terletak di Jalan Joyoboyo No 86 Kota Kediri ini memiliki menu olahan kepiting yang spesial.

"Kami ada menu signature namanya Kepiting Bakar Asap. Menu ini best seller di resto kami. Karena selain rasanya yang nikmat dan gurih, sensasi dari proses pengasapan memberikan kesan berbeda," ujar Aris Setiadi, Owner Kapten Seafood Kediri.

Kapten Seafood sendiri sebenarnya merupakan restoran franchise yang berpusat di Depok.

Mulai awal tahun ini, Aris membawa konsep rumah makan seafood tersebut ke Kediri.

"Baru buka awal tahun ini. Tepatnya 24 Februari 2021. Sebenarnya agak gambling juga ya karena situasi pandemi," katanya.

Meski pertama dibuka saat pandemi, Aris mengaku optimistis restoran seafood miliknya bisa berkembang dengan baik.

Baca juga: Percepatan Vaksinasi Nasional, Polresta Malang Kota Kembali Gelar Serbuan Vaksin Covid-19

Ia meyakini, menu-menu andalan dan harga yang bersaing bisa menarik konsumen sesuai target marketnya.

"Kami percaya diri bahwa hadirnya Kapten Seafood di Kediri ini akan memberikan pengaruh positif. Melihat traffic dari awal buka juga ternyata banyak yang suka," tutur Aris.

Terkait signature menu di Kapten Seafood Kediri, pria kelahiran 1982 ini menyajikan dua menu andalan yang disebutnya selalu menjadi best seller.

Menu pertama adalah Kepiting Bakar Asap yang berbahan dasar kepiting utuh kemudian dibumbui dengan rempah khusus.

Kepiting Bakar Asap tersebut diolah melalui dua tahapan yang berbeda.

"Tahap pertama, kepiting dimasak dulu dengan rempah dan empon-empon. Kemudian ditambah saus Kapten, saus khusus racikan kami. Setelah itu baru masuk proses pengasapan," jelas Aris.

Sebelum proses bakar asap, lanjut Aris, kepiting yang sudah masak dan dibumbui akan dibungkus dulu menggunakan daun pisang dan alumunium foil.