Resep Lidah Kucing Lumer di Mulut Rasa Original dan Cokelat Kacang, Cocok Untuk Kue Lebaran

Bisa dibilang, lidah kucing adalah jenis kue kering yang berbeda dibandingkan jenis kue kering lainnya.

Jika kebanyakan kue kering memiliki jenis bahan yang sama, berbeda dengan lidah kucing.

Meskipun bahan-bahannya sederhana, namun lidah kucing memerlukan adonan putih telur yang cukup banyak dan bisa dibilang cara mengolahnya cukup rumit.

1. Penanganan Kue yang Baru Matang

Biasanya, pada saat kue kering baru matang, kue harus didinginkan terlebih dahulu pada suhu ruangan sebelum disimpan.

Tapi hal ini tidak berlaku bagi lidah kucing.

Setelah Anda mengeluarkan lidah kucing dari oven, segera simpan lidah kucing di dalam stoples atau wadah yang tertutup rapat. 

Hal ini dikarenakan karakter lidah kucing tak bisa terkena suhu ruangan dalam waktu yang lama.

Jika didinginkan di luar, lidah kucing akan menyerap kelembapan udara di sekitarnya.

Hal itulah yang membuat tekstur lidah kucing akan menjadi mudah lembek.

2. Perhatikan Tempet Penyimpanannya

Pastikan menyimpan lidah kucing di dalam wadah yang kering.

Jika Anda mau menyimpan lidah kucing langsung di dalam stoples, gunakan stoples yang kedap udara.

Jika punya, gunakan stoples yang memiliki karet pada bagian leher tutupnya agar lebih rapat.

Hal ini juga berlaku untuk kue kering yang menggunakan bahan dasar putih telur lainnya.

Contohnya, meringue dan macarons.

Dengan begitu, hasil kue tidak akan mudah lembek dan tetap renyah, sehingga siap disuguhkan di tengah keluarga atau sahabat di hari raya.