Breaking News:

Kuliner

Mencicipi Lamb Ouzi Khas Timur Tengah dalam Menu Ramadan The Westin Surabaya

Sajian dari paha kambing ini sangat pas ketika dimakan bersama dengan Nasi Biryani dengan rasa autentik.

Penulis: Akira Tandika | Editor: Titis Jati Permata
surya.co.id/akira tandika
Hidangan Lamb Ouzi sebagai pelengkap nasi biryani di Magnolia Restaurant The Westin Surabaya. 

SURYA.CO.ID, SURABAYA - Timur Tengah menjadi menu sajian yang khas ketika memasuki bulan Ramadan.

Tak terkecuali The Westin Surabaya yang turut menghadirkan makanan Timur Tengah dalam menu berbuka puasa.

Dari sekian banyak sajian khas Timur Tengah, ada satu menu yang paling khas di Magnolia Restaurant The Westin Surabaya yakni, Lamb Ouzi.

Sajian dari paha kambing ini sangat pas ketika dimakan bersama dengan Nasi Biryani dengan rasa autentik.

"Lamb Ouzi ini menjadi menu andalan kami selama Ramadan. Bahkan, sangat jarang hotel atau restoran yang menyajikan menu ini," terang Chef de Cuisine Magnolia Restaurant The Westin Surabaya John Fredi Tarigan.

Guna mendapatkan daging kambing terbaik, yang tidak keras dan bau, Chef John memilih kambing impor dari Australia.

Baca juga: Hari Pertama Sekolah Tatap Muka di Kota Malang, Komisi D Usulkan Aturan Ganjil Genap

Baca juga: Semangat Petugas Rutan Medaeng Periksa Barang Titipan di Bulan Ramadan 2021

Baca juga: Dua Pemain Muda Persebaya Surabaya Pilih Tinggal di Mess Bajul Ijo hingga Kompetisi Liga 1 2021

Menurutnya, kambing di Australia merupakan hewan peternakan yang sama sekali tidak pernah bekerja keras.

"Jadi bisa kita bayangkan kalau kambingnya nggak pernah bekerja keras, ototnya tentu tidak keras, dan itu membuat cita rasanya ketika diolah lebih enak," tuturnya.

Selain pemilihan daging, proses pemasakan Lamb Ouzi juga memerlukan waktu khusus. Tidak asal memproses.

Chef John menerangkan, kambing dimasak dengan metode slow cooking dalam suhu 135 derajat celcius selama 4,5 jam.

Halaman
12
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved