Cha Pe Trung Ala Cam Ta Resto, Perpaduan Pahit Kopi dan Lembutnya Kuning Telur Khas Vietnam

SURYA.CO.ID, SURABAYA - Kopi susu Vietnam populer di berbagai negara.

Sajian kopi susu khas negara ini disajikan dengan kuning telur segar.

Cha Pe Trung atau kopi telur Vietnam yang disajikan lembut, manis dan pahit kopi robusta.

Sebenarnya tampilan kopi telur Vietnam ini sama seperti cappucino.
Bedanya cream dari foam susu ditambah satu kuning telur sebagai topping kopi panas.

"Jaman dulu di Vietnam tidak ada creamer jadi mengakalinya pakai kuning telur. Kuning telur diolah dijadikan creamer dan di bawahnya kopi vietnam di drip," kata Azalia pemilik Cam Ta Resto, Senin (31/8/2020).

Azalia mengatakan, bahan-bahan untuk membuat racikan kopi ini juga mudah didapat.

Terdiri dari kopi bubuk Vietnam, air panas, susu kental dan kuning telur ayam.

Ia memilih kopi jenis robusta yang diseduh dengan teknik Vietnam drip.

Selanjutnya kuning telur ayam pilihan dikocok hingga berbuih.

Kopi panas disajikan di gelas kecil, kemudian ditambah campuran susu dan kuning telur.

Azalia mengaku, sajian kopi telur Vietnam di resto kuliner miliknya, Cam Ta, ditambah bahan khusus sehingga campuran kopi dan kuning telur tidak terasa amis.

Cita rasa yang dihadirkan dibuat semirip mungkin dengan kopi telur identik Negara Vietnam.

"Tidak ada amisnya karena ada campurannya sendiri untuk campuran kuning telur. Kuning telur dari ayam kampung," kata perempuan pecinta kuliner Vietnam.

Untuk mendapatkan citarasa khas kopi telur Vietnam, Anda bisa menghirup kopi perlahan tanpa mencampur bagian kuning telur.

Anda bisa merasakan pahit kopi robusta diiringi lembut manis cream kuning telur.

Sluuurpp! Sensasi pahit, manis, lembut menyatu di mulut.