Ratatouille, Makanan Segar Pakai Wadah Tomat, Penasaran Rasanya?

SURYA.co.id | SURABAYA - Masyarakat urban di kota-kota besar seperti Surabaya mulai menggemari sayuran organik dan fresh.

Beberapa makanan vegetarian dan dari ikan segar sepertinya mulai menjadi tren pehobi kuliner.

Ini yang coba ditangkap Brassery Eatery Bar and Lounge dengan membuat menu western ala vegetarian dan ikan segar, yakni Ratatouille dan Salmon Lox.
Kedua menu ini adalah makanan kekinian yang disukai generasi zaman now.

Manajer Operasional Brassery Eatery Bar and Lounge, Claudio Venturini menjelaskan, ada dua menu sehat ala western.

Kedua menu ini biasanya digunakan sebagai makanan pembuka dan juga kudapan.

“Meski menu ini dari Eropa, namun citarasanya pas di lidah warga lokal. Apalagi, bahan sayuran yang dipakai memang dari organik semua,” tuturnya.

Kedua menu ini punya tampilan dan citarasa yang khas.

Seperti menu Ratatouille, dimana makanan dari Prancis ini sebenarnya adalah makanan vegetarian, namun cocok di lidah orang yang memang suka sayur segar.

Menu ini menggunakan tomat segar sebagai wadah makanan.

Di dalam wadah tomat ini, diisi menu yang terdiri atas potongan bawang bombai, terong ungu, bawang putih, paprika dan timun sukini.

Potongan sayur-sayuran itu dicampur dengan minyak zaitun, merica dan garam, lalu ditumis.

Setelah tercampur, lalu dimasukkan dalam wadah tomat.

Di sekeliling wadah tomat, diberi tambahan daun rucola dan balsamic glaze.

“Ini bisa dinikmati vegetarian dan non vegetarian. Karena wadahnya dari tomat, penikmat kuliner juga bisa menyantap wadahnya itu,” paparnya.

Menu lainnya adalah Salmon Lox. Sesuai namanya, menu ini menggunakan daging ikan salmon yang difilet.