Ternyata Begini Proses Pembuatan Bir, Beda Tipis Sama Cara Bikin Tape Ketan!

Bir ternyata tercipta dengan proses pembuatan yang terdiri atas beberapa tahapan panjang.

Begini proses pembuatan bir yang disampaikan oleh Multi Bintang :

1. Brewing

tahapan pertama adalah brewing, yaitu barley pilihan digiling kemudian dicampur dengan air dan dipanaskan.

2. Proses Saccharifikasi

secara perlahan dan konsisten temperatur dinaikkan sehingga karbohidrat berubah menjadi gula dengan bantuan enzim amilase.

3. Penyaringan

Penyaringan dilakukan untuk memisahkan sari dengan ampas malted barley.

Hasil saringan yang ditambahkan wort kemudian dididihkan pada suhu 90 hingga 100 derajat celsius.

4. Pendinginan

Setelah dilakukan pendinginan, ditambahkan bunga hops.

Bunga hops yang digunakan biasanya adalah bunga hops betina karena mengandung iso-alpha acid yang tinggi.

Kandungan iso-alpha acid ini memberikan aroma dan rasa pahit pada bir.

5. Proses whirlpool

Setelah proses pendinginan selesai, dilakukan proses whirlpool, yaitu pemisahan wort dengan protein.