Menu Sirip Hiu Dibandrol Rp 1,7 Juta Per Porsi

SURYA Online, SURABAYA - Buku menu yang ada di restoran kawasan Kupang Indah ini tidak sekadar memamerkan foto masakan dan daftar harga.

Cerita sejarah berdirinya restoran spesialis sirip hiu itu pun dituliskan.

Lalu, di setiap masakan juga dijelaskan cara penyajian dan bahan-bahan pilihan yang ada di dalam menu.

Ada sirip hiu biru, abu-abu, dan hiu paus. Dua jenis hiu pertama masuk daftar near threatened (sedikit terancam) oleh International Union for Conservation of Nature (IUCN).

Sedang  untuk hiu paus, pemerintah sudah menetapkannya sebagai satwa dilindungi.

Itu berarti  segala bentuk pemanfaatan, untuk konsumsi dan komersial, dilarang sepenuhnya.

Pengunjung bisa memilih varian masakan hiu sesuai kondisi kantong.

Yang paling murah adalah nasi sirip hiu dengan banderol Rp 230.000 per orang. Sedang menu termahal per porsi mencapai Rp 850.000/orang.

Menu hiu yang paling laris di sini adalah angsio sirip hiu yang dibanderol  Rp 1,7 juta untuk satu porsi besar. Satu porsi cukup santapan bersama lima orang.

Beda dengan restoran Surabaya, di Sidoarjo sebuah rumah spesialis hiu menyajikan menu murah meriah.

Di sini kebanyakan  menu yang disajikan berbahan daging hiu. Dulunya daging hiu ini tidak laku dijual.

Banyak pemburu yang meninggalkan atau membuang tubuh hiu setelah diambil siripnya.

Di rumah makan spesialis hiu Sidoarjo ini, daging hiu disajikan dalam bentuk menu.

Ada hiu goreng mayo, hiu asam manis pedas dan lada hitam. Pengunjung cuma perlu mengeluarkan Rp 19.500  untuk menikmati tiap porsi dari menu ini.

Menu  hiu lainnya, ada sate, steak sampai hiu telur asin. Yang ini dibanderol rata-rata di bawah  Rp 25.000.