SURYA.CO.ID, JOMBANG - Sensasi menikmati kuliner Sambel Wader Cak Mail di Dusun Ponen Desa Polugedang, Kecamatan Tembelang, Kabupaten Jombang, Jawa Timur (Jatim), warung pojok desa yang jadi favorit para Bupati Jombang. 

Warung milik Ismail (46) atau akrab disapa Cak Mail ini, lokasinya sangat jauh dari perkotaan. 

Berada di pelosok desa dan di pinggir kali, membuat warung ini tidak akan diketahui masyarakat umum jika belum ada yang pernah berkunjung. 

Untuk menuju warung ini, banyak gang kecil yang harus ditempuh. 

Meskipun begitu, bagi para pengunjung yang berangkat menggunakan kendaraan roda empat tetap bisa melintas. 

Warung ini tampak sederhana seperti warung makan desa di kampung pada umumnya. 

Tidak ada pernak pernik mahal yang menghiasi. Saat masuk ke lokasi warung, pengunjung akan diperlihatkan lesehan tempat para pengunjung menikmati santapan. 

Ada tiga sampai empat pekerja di warung tersebut yang akan menyambut para pengunjung dan ditawarkan menu yang tersaji. Disebutkan, sambelan jadi favorit di warung ini.

"Di sini yang menjadi favorit itu sambelnya. Jadi mau pesan menu lauk apa pun, yang menjadi daya tarik adalan sambel yang kami ulek langsung di tempat saat ada pengunjung yang memesan," ucap Cak Mail saat dikonfirmasi, Sabtu (12/4/2025).

Menu yang disajikan juga beragam, mulai dari sambelan belut, wader, gurami, mujair, bebek, ayam, iwak kutuk dan gabus. 

Untuk menu favorit yang kerap diserbu pengunjung adalah sambelan belut dan wader. 

"Jadi pengunjung kalau mau pesan sambel di sini bisa request. Mau sambelnya pedas po, atau sedang. Biar lebih fresh, sambel langsung di ulek di tempat. Pengunjung juga bisa lihat proses ulek sambelnya," jelasnya. 

Cak Mail melanjutkan, ia membangun warung ini sejak tahun 2017. 

Ia bercerita, mulanya ia adalah seorang pencari ikan di kali. Jika ada rezeki, sedikit demi sedikit ia kumpulkan untuk membuka warung kecil-kecilan. 

"Saya dulu pencari ikan di kali. Ikan apa saja saya cari ,sampai sudah dapat banyak saya masak dan jual sendiri. Ada rezeki uangnya saya kumpulkan sedikit demi sedikit," Cak Mail menuturkan. 

Ia melanjutkan, untuk menikmati menu sambelan dengan berbagai lauk pauk ini, pengunjung tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam. 

"Untuk satu porsi, kalau wader itu Rp 16.000, belut Rp 20.000. Kalau iwak kutuk itu harganya variasi, besar kecilnya ikan menentukan harga," ungkapnya. 

Warungnya ini, imbuh Cak Mail, juga kerap kali didatangi oleh para pejabat bahkan sekaliber bupati. 

"Ibu Hj Mundjidah Wahab pas jadi bupati itu sering makan di sini, kemudian ada Bapak Sugiat pas masih jadi Plt Bupati Jombang," bebernya. 

Setiap hari, warungnya tidak pernah sepi pengunjung. Meskipun warungnya hanya buka mulai dari pukul 08.00 WIB hingga 22.00 WIB. 

Omzetnya pun menjanjikan, cukup untuk memenuhinya kebutuhan sehari-hari sampai membayar para pekerja yang bertugas untuk memasak dan mengantarkan pesanan. 

"Alhamdulillah cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari," pungkas Cak Mail.