Baca tanpa iklan
SURYA.co.id | SURABAYA – Kebiasaan mengolah biji manga menjadi obat diare yang pahit kerap dialami mahasiswa Jurusan Manajemen STIE Perbanas, Nia Anista (21).
Namun, karena rasanya yang pahit, konsumsi biji mangga biasa dilakukan warga Tulungagung ini mulai ditinggalkan.
Melihat hal ini Nia bersama temannya Tanza Dona Pertiwi (20) dan Ristria Rendrarini (20) berusaha berinovasi dengan biji mangga.
Ia mengubah sari biji manga yang pahit itu menjadi caramel dengan campuran gula.
Caranya campuran ini dididihkan hingga mengental dan mongering, lalu dihaluskan agar menjadi serbuk.
Komposisinya, 4 sendok makan sari biji mangga dan tiga sendok makan gula.
Serbuk tersebut diayak dan ditambahkan susu bubuk. Komposisinya, 2 sendok makan serbuk biji mangga dan 1 sendok makan susu.
Di sisi lain, daging buah mangga diiris tipis-tipis dan dikeringkan. Inilah yang menjadi bakal sereal.
”Bisa dijemur, bisa dioven hingga menjadi kepingan sereal. Sereal ini dicampur dengan serbuk biji mangga yang sudah dicampur susu. Hasilnya menjadi sereal manga,” urainya.
Menurutnya, untuk bisa membuat sereal yang ideal ini, ia dan teman-temannya telah mencoba resep berulang kali.
Apalagi saat membuat bubuk biji mangga, ia berkali-kali harus mencoba ulang resep karena kerap gagal.
"Karamelnya pernah gosong, pernah nggak jadi, jadi kami harus bikin ulang. Sebulan kami eksperimen," urainya.
Sereal mangga itu sudah dipasarkan kepada rekan-rekan dekatnya. Hasil penjualannya cukup lumayan.
Harganya juga ramah di kantong. Nia mengatakan, buah mangga yang digunakan adalah mangga arum manis.
”Mangga lain juga bisa, tapi arum manis baunya lebih terasa enak,” katanya.