Cara Cepat dan Aman Mencairkan Daging Beku, Rendam Air Dingin Tidak Disarankan Di Suhu Ruang 

SURYA.CO.ID – Ada sejumlah cara untuk mencairkan daging beku, seperti yang paling aman adalah menyimpannya di chiller kulkas. Cara ini sebetulnya aman namun tidak semua orang punya waktu untuk menunggu semalaman. 

Tapi ada beberapa cara cepat dan tetap aman untuk mencairkan daging beku tanpa merusak rasa, tekstur, dan keamanan makanan.

Melansir Kompas .com dari Real Simple, Sabtu (7/6/2025), berikut beberapa cara cepat dan aman mencairkan daging beku dari freezer.

Menggunakan Air Dingin

Cara disarankan oleh banyak ahli kuliner karena tidak hanya cepat tetapi juga mampu mempertahankan kualitas daging. 

Proses mencairkan dengan air dingin cocok untuk hampir semua jenis daging, mulai dari ayam, daging sapi, hingga ikan, asalkan dalam ukuran kecil hingga sedang.

Berikut langkah-langkah mencairkan daging beku dengan air dingin:

Baca juga: Stok Melimpah, Dinas Kesehatan Trenggalek Beri Tips Olah Daging yang Aman dan Sehat

Siapkan wadah besar, seperti baskom atau mangkuk besar, lalu isi dengan air yang benar-benar dingin. 

Letakkan daging ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat. Pastikan kantong tersebut benar-benar kedap udara dan tidak bocor agar daging tidak langsung terkena air.

Rendam daging sepenuhnya di dalam air. Untuk potongan daging sekitar 450 gram, waktu pencairan biasanya berkisar antara 15–30 menit.

Gantilah air dengan yang baru setiap 20–30 menit agar tetap dingin dan efektif. Jika daging sudah mulai lunak, pisahkan potongannya untuk mempercepat sisa proses pencairan.

Gunakan microwave 

Jika benar-benar diburu waktu, microwave bisa menjadi pilihan tercepat untuk mencairkan daging beku. 

Baca juga: Pastikan Daging Kurban Aman dari Parasit, Pakar Unair Ingatkan Ancaman Cacing Hati

Namun, cara ini memerlukan perhatian ekstra karena microwave bisa mulai memasak daging dari luar jika tidak dikontrol dengan baik.

Berikut adalah langkah-langkah mencairkan daging beku dengan microwave:

Keluarkan daging dari kemasan aslinya dan pindahkan ke wadah khusus microwave (misalnya wadah kaca tahan panas atau piring keramik).

Gunakan pengaturan “defrost” jika tersedia atau atur daya microwave ke 20–30 persen. Pengaturan daya rendah ini penting agar daging tidak mulai matang di bagian luar sementara bagian dalam masih beku.

Periksa daging setiap 1–2 menit. Jika kamu mencairkan daging giling atau potongan pipih, gunakan garpu untuk memisahkannya secara perlahan selama proses berjalan. Untuk daging potong besar, balikkan daging di tengah proses agar pencairan lebih merata.

Setelah daging benar-benar lunak, segera masak. Pencairan dengan microwave hanya cocok jika daging itu langsung dimasak karena suhu hangat membuat bakteri mudah berkembang.

Jangan mencairkan daging beku di suhu ruang .

Masih banyak orang yang mencairkan daging hanya dengan meletakkannya di atas meja dapur.

Padahal, ini cara yang sangat tidak disarankan karena berisiko tinggi dari sisi keamanan pangan.

Suhu ruang adalah kondisi ideal bagi bakteri seperti Salmonella dan E. coli untuk berkembang biak.

Jika daging dibiarkan selama lebih dari dua jam di suhu ini, permukaannya bisa terkontaminasi, bahkan sebelum bagian dalamnya mencair.