Antioksidan Tinggi Bila Ubi Jalar Dimakan Bersama Kulitnya, dr Zaidul Akbar Ungkap Manfaatnya

SURYA.CO.ID – Sederet manfaat ubi jalar sebagai makanan untuk Kesehatan diungkap ahli kesehatan sekaligus pendakwah, dr Zaidul Akbar.

Ubi jalar,  makanan jenis umbi-umbian ini sangat mudah ditemukan dan banyak dijual di pasaran.

Ubi jalar termasuk salah satu makanan sehat dengan harga yang tergolong murah.

Tak hanya murah, tenyata ubi jalar juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. 

dr Zaidul Akbar yang sangat concern dengan nilai-nilai religi ini pun membeberkan sebuah fakta manfaat dari ubi jalar.

Baca juga: Hindari Mulai Sekarang Beli Bakso Berkuah Panas Menggunakan Plastik, dr Zaidul Akbar Sarankan Ini

Melalui postingan yang diunggah dalam akun Instagram @zaidulakbar dr Zaidul Akbar menyebut makanan enak dan sehat adalah ubi jalar yang jangan sampai dilewatkan.

Apa saja manfat ubi jalar?

Menurut dr Zaidul Akbar yang juga sebagai pakar obat herbal ini mengatakan, ubi jalar mengandung beta karoten yang sangat tinggi.

Beta karoten merupakan antioksidan aktif sebagai bahan pembentukan utama vitamin A.

Dan ternyata ubi jalar merah mengandung beta karoten yang sangat tinggi.

Baca juga: Daftar 5 Makanan Yang Patut Dibatasi Bagi Penderita Diabetes, Ada Ubi Jalar Dan Kentang

Lanjut dr Zaidul Akbar, apabila semakin pekat warnanya (ubi jalar) maka semakin tinggi kandungan beta karoten di dalamnya.

Bahkan, jika ubi jalar dikonsumsi bersamaan dengan kulitnya, kita bisa mendapat lima kali lipat kandungan beta karoten tersebut.

"Yang menarik bahkan jika dimakan bersama kulitnya kandungan beta karotennya bisa lima kali lipat," ujarnya.

Tak hanya kaya dengan kandungan beta karoten, ubi jalar juga mengandung lutenin dan zeaxanthin.

Apa itu Lutenin dan zeaxanthin? pada ubi jalar terutama ubi jalar merah Lutenin dan zeaxanthin mempunyai peran mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. Bahasa lainnya ubi ini punya kandungan antioksidan berlimpah.