Mahasiswa KKN Ubhara Ciptakan Inovasi Kopi Celup untuk Gairahkan UMKM Lokal

SURYA.CO.ID I SURABAYA – Dusun Brukan, Desa Kalisat, Kecamatan Rembang, Kabupaten Pasuruan, dikenal sebagai sentra penghasil kopi robusta di Jawa Timur.

Melimpahnya produk kopi robusta ini memunculkan ide kreatif mahasiswa peserta kuliah kerja nyata (KKN) 020 Universitas Bhayangkara Surabaya untuk menciptakan kemasan kopi yang menarik.

Kalau biasanya, kopi ini hanya dipasarkan berbentuk serbuk dalam kemasan plastik, mahasiswa KKN Ubhara membuat inovasi kopi celup.

Kopi celup ini laiknya produk teh yang sudah lama ada, yakni kopi dikemas dalam sebuah kantong kertas yang bisa dicelupkan dalam air panas.

Koordinator Desa kelompok 020 KKN Ubhara, Putri Syintia mengungkapkan, inovasi kopi celup ini dimaksudkan untuk memberikan alternatif bagi konsumen yang gemar menikmati kopi berkualitas.

“Ide ini muncul ketika kami sudah sampai di sana, yang ternyata di Dusun Brukan termasuk penghasil kopi,” ujar Putri Syintia. 

Untuk mengembangkan produk kopi celup, mereka mengundang warga dalam sosialisasi yang digelar pada Sabtu (4/11/2023).

Di sosialisasi ini, warga diberikan pengetahuan mengenai bahan apa saja yang digunakan untuk membuat produk kopi celup serta proses pembuatan hingga penyeduhannya.

Menurut Putri, produk kopi celup ini bisa menjadi terobosan untuk UMKM desa setempat, karena proses dan bahan-bahannya mudah didapat dan harga terjangkau.

“Produk kopi celup ini bisa menyasar konsumen yang tidak suka mengonsumsi kopi dengan ampasnya. Dan dapat dijual secara offline,” ujar Putri.

Dalam proses pembuatan, terlebih dahulu kopi robusta disangrai sekitar 30 menit di atas tungku kayu bakar.

Teknik tradisional ini akan memberikan aroma khas kopi robusta tersebut.

Setelah itu, kopi yang sudah disangrai lalu digiling untuk menjadi bubuk, lalu dimasukkan ke dalam kantong kertas steril, lalu direkatkan.

Kopi celup yang sudah dimasukkan kantong kertas, sudah bisa dinikmati dengan menyeduh dalam 200 ml air panas selama 8-10 menit..

“Kopi celup Desa Kalisat tidak hanya menawarkan cita rasa yang khas, tetapi juga memberikan manfaat ekonomis bagi petani kopi setempat,” katanya.

Selain itu, produk ini juga ramah lingkungan karena kantongnya bukan dari plastik sehingga mudah terurai seperti kemasan teh celup pada umumnya.

Setelah sosialisasi, anggota kelompok KKN 020 mendapatkan kesempatan menjual produk kopi celupnya dalam event bazar yang digelar di Balai Desa, pada (5/11/2023).

Ariyan Alfraita, Dosen Pembimbing Lapangan mengungkapkan kelebihan inovasi teknik penyeduhan kopi dengan cara dicelup.

“Minimnya ampas yang tertinggal, berpengaruh terhadap kadar kolesterol konsumen” ujar Ariyan Alfraita.

Menurut Ariyan, inovasi kopi celup ini mencerminkan potensi besar kolaborasi antara mahasiswa dan masyarakat dalam kerangka Program Kuliah Kerja Nyata (KKN).

“Harapannya, keberlanjutan program kerja ini dapat menjadi inspirasi bagi desa-desa lain untuk menggali potensi lokal mereka dan menciptakan inovasi yang berdampak positif bagi ekonomi dan lingkungan,” tegasnya.

Selain membuat kopi celup, mahasiswa juga menggelar demo memasak, mengajar di MI Riyadlul Ulum Kalisat, menggelar sosialisasi pernikahan dini serta sosialisasi kewirausahaan dan digital marketing.

Penulis:
Devi Nur Aini
Mahasiswa Ilmu Komunikasi, FISIP, Universitas Bhayangkara Surabaya