Berita Surabaya
Kolaborasi dengan UKWM Surabaya, Dosen dan Mahasiswa Ubaya Ciptakan Kukis dan Teh dari Daun Jati
Daun jati selama ini hanya digunakan sebagai pembungkus nasi atau pewarna sayur gudeg.
Penulis: Sulvi Sofiana | Editor: irwan sy
lihat foto
Selanjutnya daun kering dirajang kecil-kecil dan diserbukkan dengan mesin penepung herbal (herb grinder).
"Untuk empat hingga lima kilogram daun basah jika dikeringkan bisa mendapat 400gram daun kering dan setelah diproses bisa dapat 200 gram tepung. Karena kami pakai 5 persen saja tepung daun jatinya untuk satu resep cookies, jadi kami bisa dapat 4 kilogram cookies dari 200 gram tepung itu," urainya.
Serbuk daun jati ini, selain siap diolah menjadi produk olahan seperti cookies juga untuk produk olahan teh botol.
Bisa juga dimasukkan ke dalam kantung teh celup dan disegel untuk produk olahan teh celup.
Dikatakannya, pengolahan menjadi teh dan kukis merupakan tahap awal dari inovasi pemanfaatan daun jati.
“Pada tahap selanjutnya tentu dapat dikembangkan produk olahan lainnya yang berbasis daun jati, antara lain produk aneka kue, sabun antiseptik (karena aktivitas antibakteri dari senyawa yang terkandung di dalamnya), dan produk olahan komersial lain,” pungkasnya.
daun jati
Ubaya
Universitas Katolik Widya Mandala
Surabaya
Human interest story
SURYA.co.id
Sulvi Sofiana
| Berita Surabaya Hari Ini: Peluncuran Koperasi Digital, Jadwal Commuter Line yang Baru |
|
|---|
| Berita Surabaya Hari Ini: Golkar Buat Lomba Cipta Oleh-oleh, Investasi Mulai Naik, Prestasi Pelajar |
|
|---|
| 8 Landmark dan Ikon Budaya Kota Surabaya, Daya Tarik Wisata Ibu Kota Jawa Timur |
|
|---|
| Rute dan Lokasi Parkir Parade Surabaya Vaganza, Hari Ini 25 Mei 2025 Mulai Pukul 13.00 WIB |
|
|---|
| Patuhi Larangan Wisuda SMA/SMK di Jatim, Ini Cara Sederhana SMAN 2 Surabaya Rayakan Kelulusan Siswa |
|
|---|
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.