Tempat Ngopi Baru di Surabaya, Expat. Roasters Suguhkan Variasi Kopi hingga Premium Single Origin

Selain itu, gerai tersebut juga menghadirkan tiga proses pengolahan kopi Rooftop yang bijinya diambil dari petani lokal Gunung Ijen Banyuwangi.

Yande memaparkan, tiga proses tersebut adalah full wash yang diproses untuk memunculkan karakter tingkat keasaman biji kopi. 

Kemudian ada natural, proses yang mana ceri kopimerah matang langsung dirambang, dikeringkan sehingga semua bagian meresap di biji kopi melalui penjemuran.

Ketiga yaitu proses anaerob menggunakan fermentasi di dalam tangki, memanfaatkan ceri kopi untuk menghasilkan lactic dan memaksimalkan fermentasinya sebelum dikeringkan.

“Kopi sendiri sudah banyak adopsi dari proses wine. Sensasi seperti ingin menikmati coacktail tapi yang tidak ada alkoholnya,” katanya.

Setiap prosesnya memiliki citarasa yang berbeda. Tiga sajian tersebut disebut hanya ada di Expat. Roasters Surabaya.

“Tergantung karakternya. Proses natural yang cenderung instens sedikit manis, anaerob lebih ringan dan wash itu body-nya (kekentalan kopi) cenderung strong tapi ringan,” ungkapnya.

Selain penawaran kopinya yang disajikan dengan spesial, kedai Surabaya ini akan menampilkan menu makanan sepanjang hari yang dikuratori dengan cermat. 

Perpaduan rasa kopi dengan sajian seperti kue brownis yang dipanggang, roti lapis, burger dan nasi goreng kimchi serta makan siang lainnya.

Brew Bar dirancang secara arsitektur oleh WHAstudio bekerja sama dengan X plus O Design Studio yang berbasis di Sydney menghadirkan gerai dengan kesan merayakan seni pembuatan kopi tetapi juga meningkatkan pengalaman minum kopi dengan sentuhan Bali.

Gerai yang dibuka pada 19 Agustus 2023 lalu, berada di Graha Family Block PS 15, Dukuh Pakis, Surabaya.