Resep Sop Daging Kambing Enak Tanpa Bau Prengus

SURYA.CO.ID - Bingung mengolah daging kambing yang didapatkan saat Idul Adha?

Coba masak sop daging kambing dengan kuah kacang hijau berikut, enak tanpa bau prengus.

Sop daging kambing cocok untuk menu makan siang atau makan malam.

Cara memasak sop daging kambing cukup mudah dengan tambahan bumbu kayu manis, cengkih, jahe, merica, dan bawang bombai.

Simak resep sop daging kambing dari buku "100 Resep Makanan Gaul" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut:

Resep sop kambing 

Bahan 

• 500 gram iga kambing, potong-potong

• 150 gram kacang hijau, rebus

• 2 sdm minyak goreng 

• 1 bawang bombai, cincang kasar

• 1 biji pala, memarkan 

• 3 cm kayu manis 

• 5 biji cengkih

• 2 cm jahe, memarkan 

• 2 sdt garam 

• 1 sdt merica bubuk 

Bahan pelengkap

• Irisan daun bawang secukupnya

• Seledri secukupnya

• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat sop kambing

• Rebus iga kambing dengan dua liter air hingga setengah matang. Masukkan pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. 

• Masak semuanya sampai daging lunak dan angkat. 

• Campurkan kacang hijau ke dalam rebusan daging kambing.

• Tuang sedikit minyak, panaskan dan tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan daging, masak sebentar. 

• Tambahkan dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat. 

• Sajikan sop kambing dalam keadaan hangat, beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. 

Cara hilangkan bau daging Kambing

Berikut beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk menghilangkan atau mengurangi aroma bau prengus pada daging kambing.

1. Memisahkan lemak daging kambing

2. Ditambahkan bahan lain seperti rempah-rempah

3. Tidak mencuci daging sebelum dimasak

4. Rebus daging kambing dengan lobak

5. Taburi dengan garam

6. Marinasi dengan nanas

7. Lumuri dengan jeruk nipis