Kuliner Sambelan Belalang Dawarblandong Mojokerto, Makin Gurih Pakai Nasi Jagung

SURYA.co.id | MOJOKERTO - Sajian makanan berbahan dasar dari hewan belalang di Kabupaten Mojokerto patut dicoba bagi pecinta kuliner, terutama pecinta kuliner ekstrim.

Sajian kuliner belalang goreng ini menjadi menu andalan di warung sambelan yang berada di dalam rumah Ibu Fatmawati (35), Dusun Suru Lor, Desa Suru, Dawarblandong, Kabupaten Mojokerto. 

Penyajian belalang goreng itu bercampur sambal pedas yang ditambah ekstra daun kemangi dan dipenyet dalam satu wadah cobek. 

Menu makanan belalang sambal ini banyak dipesan oleh penikmat kuliner yang sengaja datang dari Kota/Kabupaten Mojokerto maupun luar daerah. 

Mereka rela menempuh jarak cukup jauh untuk memesan sekaligus mencicipi kelezatan dan gurihnya hidangan daging belalang goreng sambal tersebut.

Fatmawati (36) menceritakan awalnya dia mengolah belalang goreng menjadi sajian makanan ringan yang dijual hingga ke Pulau Kalimantan.

Saat itu, dia mencoba mengolah belalang goreng sambal sesuai permintaan dari pelanggannya.

"Saya awalnya jual camilan Belalang yang dijual sampai di Kalimantan kemudian ada pelanggan yang pesan sambelan ditambah daun kemangi. Saya coba dan banyak yang suka," ungkap Fatma, Minggu (20/12/2020).

Fatma sudah menggeluti usaha mengolah makanan berbahan baku belalang selama empat tahun.

Berkat keuletan dan ketekunan ibu tiga anak ini banyak penikmat kuliner yang memesan makanan sambelan belalang dari pengunjung lokal hingga pelbagai daerah mulai Surabaya, Lamongan, Gresik, Jombang dan Malang.

Adapun belalang yang digunakan sebagai menu andalan adalah belalang jenis Kayu dan Pari.

Dia memperoleh bahan baku belalang hidup dari pemburu dan pengepul harga Rp 100 ribu/kg. 

"Saya dapat belalang dari Probolinggo yanh sebelumnya dari Pacitan, Malang, Lamongan dan Gresik, jelasnya. 

Menurut dia, mengolah belalang menjadi makanan lezat cukup mudah yaitu terlebih dahulu belalang dibersihkan dari kotoran perut, kaki bagian belakang dan baguan sayap.

Kemudian, belalang dicuci bersih dan digoreng dalam wajan dengan kompor api kecil.

"Menggoreng belalang memakai banyak minyak goreng dan bumbu bawang merah, bawang putih, garam, tomat, cabai rawit. Yang beda ada daun kemangi dimasukkan dalam minyak masih panas sehingga  aroma masakan lebih khas," jelasnya.

Setidaknya, memenuhi pesanan belalang goreng dari pelanggan dia dapat menghabiskan bahan baku belalang seberat enam sampai 10 kilogram setiap hari.

Bahkan dapat menghabiskan sampai 10 kilogram saat Weekend Sabtu-minggu.

Kuliner sambelan belalang  ini dijual berharga Rp 45 ribu per porsi yang dapat dinikmati oleh dua orang.

"Sudah paket komplet termasuk nasi jagung dan sambelan belalang," ucap Fatma.

Dwi Agus Susanti (42) warga Krian, Kabupaten Sidoarjo merupakan salah satu pelanggan yang rela datang jauh untuk menikmati kuliner ekstrem belalang goreng.

Dia mengetahui adanya warung sambelan belalang dari media sosial.

"Rasa belalang goreng gurih makin nikmat menyantap dengan nasi jagung dan sambal pedas," terangnya.

Silvia Dinda (20) warga Kabupaten Mojokerto adalah salah satu pelanggan setia yang menggandrungi kuliner belalang goreng.

Dia bersama teman-temannya selalu darang untuk memesan hidangan sambelan Belalang ini.

"Kalau rasa daging belalang lebih enak, gurih nyaris sama dengan udang tambah enak ada sambelan dan daun kemangi," tandasnya.