Kuliner

Ikan Pindang Toap, Menu Khas Pamekasan yang Aroma dan Rasanya Menggugah Selera Makan

Tak sekadar digoreng atau dimasak biasa, namun ikan pindang ini 'disulap' menjadi makanan gurih dan nikmat.

Ikan Pindang Toap, Menu Khas Pamekasan yang Aroma dan Rasanya Menggugah Selera Makan
tribunjatim/kuswanto ferdian
Ikan Pindang Toap masakan khas asal Pamekasan 

SURYA.co.id | PAMEKASAN - Ikan pindang yang tak banyak dilirik orang ternyata menjadi salah satu menu yang banyak dicari di Pamekasan Madura.

Tak sekadar digoreng atau dimasak biasa, namun ikan pindang ini 'disulap' menjadi makanan gurih dan nikmat.

Dan namanya pun berubah menjadi Ikan Pindang Toap.

Bahkan, di setiap kegiatan, baik hajatan, syukuran rumah dan semacamnya, bagi warga yang hidup di pelosok desa di Pamekasan Madura, menu utama yang disuguhkan adalah Ikan Pindang Toap.

Bak 'sayur tanpa garam' jika hadir ke suatu acara hajatan dan tidak disuguhkan masakan khas ikan pindang toap itu.

Nah, di bulan Ramadan ini, masakan ikan pindang toap pun sangat cocok dijadikan menu utama di kala buka puasa dan sahur.

Rasanya yang enak dan dagingnya yang lembut semakin menambah selera makan.

Bu Ima, asal Desa Panaguan, Kabupaten Pamekasan mengatakan, Ikan Pindang Toap adalah warisan leluhur.

Pada zaman dahulu, di kala ada acara-acara di setiap pedesaan pasti yang disuguhkan adalah masakan ikan pindang toap yang dibalur kuah dan daun kelor.

"Cara memasaknya ikan pindangnya itu dikukus dulu selama 30 menit. Setelah itu bumbunya rahasia. Ya tampilan di atasnya hanya irisan cabai dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis," kata Bu Ima saat ditemui di stand bazar takjil di Taman Monumen Arek Lancor Pamekasan, Kamis (30/05/2019).

Halaman
12
Editor: Titis Jati Permata
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved