Sambang Kampung Krembangan Selatan
Demi Jaga Kualitas, Misoa Pesapen Bertahan dengan Proses Tradisional
Pembuatan Misoa yang tradisional dan bahan baku yang dijaga membuatnya tak bisa menimbun banyak bahan baku.
Penulis: Sulvi Sofiana | Editor: Parmin
lihat foto
surya/ahmad zaimul haq
PROSES TRADISIONAL - Pabrik Misoa di daerah Pesapen merupakan salah satu produsen Misoa tertua di Surabaya.
Daya tahannya juga hanya delapan bulan jika ditempat kering.
“Makanya saya agak terkendala tenaga produksi, standarnya pegawai saya ada 25, kalau banyak yang bolos paling 18 orang,” lanjutnya.
Ketelatenan dalam membuat Misoa ini membuatnya belum bisa meneruskan usaha keluarga ini pada anak semata wayangnya. Ia meilih mengerjakan sendiri usahanya.
“Anak muda sekarang kan maunya instan, untuk menjaga kualitas Misoa, pemiliknya juga harus tahu cara membuatnya. Bukan hanya manajemen saja,”tuturnya.
Halaman 2 dari 2
