Seperti Ini Cara Nggoreng dan Ngudek Kopi agar Rasanya Tetap Khas dan Nikmat

SURYA.co.id | PASURUAN - Acara Sarasehan Tani Nasional dengan tema "Membangun Sinergi , Menguatkan Petani" di Desa Jatiarjo, Kecamatan Prigen, Kabupaten Pasuruan ditutup dengan festival Nggoreng dan Ngudek Kopi, Minggu (30/7/2017) siang.

Festival nggoreng dan ngudek kopi ini menjadi daya tarik sendiri dalam acara sarasehan itu.

Maklum saja, para peserta ataupun pengunjung acara ini, bisa melihat langsung bagaimana cara memilih biji kopi, cara menggoreng kopi dengan baik dan benar, cara menumbuk kopi hingga halus, dan menyajikannya hingga menjadi kopi siap seduh.

Puluhan ibu-ibu asal Jatiarjo, mempraktikkannya. Secara cekatan, mereka memilih dan memilah biji kopi.

Biji kopi yang baik dimasukkan ke dalam penggorengan yang sudah disiapkan di atas tungku.

Menggoreng kopi, diupayakan menghindari menggunakan api yang besar.

Ibu-ibu Jatiarjo pun menggoreng kopi itu menggunakan tungku api dengan memanfaatkan kayu yang dibakar.

Uniknya, nggoreng dan ngaduk kopi ini dilakukan dengan cara kuno.

Sekitar 30 menit, tangan ibu-ibu Jatiarjo ini mengaduk kopi.

Mereka membolak-balikkan kopi hingga warnanya berubah menjadi hitam kecoklatan.

Setelah itu, mereka memindahkan kopinya ke lumpang, atau semacam alat yang digunakan untuk menumbuk kopi.

Tanpa memerlukan tenaga ekstra, ibu-ibu Jatiarjo mulai menumbuk kopi di lumpang hingga halus.

Selanjutnya, kopi sudah siap seduh. Kopi disajikan dengan air panas.

Kopi Jatiarjo ini dikenal sebagai kopi yang memiliki rasa tidak kecut. Untuk manis, tergantung selera penikmat kopinya.

Salah satu perwakilan ibu-ibu Jatiarjo, Warniti(35) mengaku sudah 15 tahun mengaduk kopi.