Santap Rib Eye Steak dengan Lima Macam Pilihan Saus, Penasaran?

SURYA.co.id | SURABAYA - Bagi penggemar daging iga sapi, menu Rib Eye Steak yang disajikan chef Centrume Brauhaus bisa jadi terasa berbeda.

Sebab, di resto ini bahan daging iga sapi diracik dengan cara spesial.

Saat menyajikannya pun istimewa karena ada lima macam pilihan saus, yakni saus black pepper, mushroom, honey balsamic, barbeque, saus chinese asam pedas.

“Ribs kami olah menggunakan herb butter sehingga lebih gurih,” kata Wahyu Eka Patria, Chef Centrume Brauhaus.

Yang juga tak biasa, menurut Chef Wahyu, daging iga sapi ini dimasak dengan cara dipanggang (grill) terlebih dulu supaya matang dan bumbu meresap secara sempurna.

Menu ini tak hanya disandingkan dengan aneka saus tetapi juga mash potato sebagai pengganti nasi dan beberapa tumis sayuran segar sebagai pelengkap gizi.

Centrume Brauhaus yang menempati lantai Ground di Lenmarc Mall Surabaya ini menyajikan pula menu dari hewan laut seperti Cumi Lada Garam.

Sesuai namanya bumbu utama yang digunakan adalah lada dan garam serta menggunakan empat jenis tepung untuk membalut daging cumi tersebut.

Cara meramunya, lanjut Chef Eka, daging cumi diiris tipis kemudian dilumuri bumbu khusus.

Biarkan bumbu meresap lalu dimasukkan dalam tepung yang sudah dicampur putih telor, dan dibolak-balik hingga semua bagian tertutup tepung.

“Tujuannya supaya saat digoreng dapat matang dan lebih renyah. Saat disantap juga ditambahkan chop garlic sebagai taburan dan dua jenis saus sebagai pelengkap,” katanya.

Rasa daging cumi ini lebih renyah karena menggunakan empat jenis tepung impor yang memang diracik untuk mendapatkan sensasi lebih krispi pada daging cumi yang telah digoreng.

“Selain memakai empat empat jenis tepung impor, saat digoreng ditaburi chop garlic supaya lebih gurih,” papar Chef Wahyu.

Menu andalan lainnya adalah Thai Dory Fish, Centrume Fish N Chips, dan Spicy Enoki.

“Saya suka Thai Dory Fish dan Centrume Fish N Chips, karena disajikan bersama salad. Jadi habis makan goreng-gorengan ngga merasa guilty karena kan habis itu makan sayuran,” kata Dewi Kosasih, salah seorang pengunjung Centrume Brauhaus.