Ingin Incip Bubur Madura? Datang Saja ke Sisi Timur Pasar Atom Surabaya

SURYA.co.id | SURABAYA - Bubur Madura bagi warga Surabaya mungkin sudah tak asing lagi.

Bubur dengan aneka rasa ini sebenarnya ada di beberapa tempat di Surabaya.

Namun sebgaian besar para penjual bubur ini banyak menjajakan dagangannya di sisi Timur Pasar Atom Surabaya.

Sejak siang hari sekitar pukul 10.00 para penjual Bubur Madura yang hampir seluruhnya adalah wanita sudah berjajar di sepanjang lorong yang memang sudah disediakan khusus oleh Pasar Atom untuk berjualan Bubur Madura.

Dengan menggunakan kursi kecil, sudah siap para buk (panggilan khas perempuan Madura) di depan meja jualan.

Beragam kendi kecil berisi bubur sum-sum, bubur mutiara, bubur ketan hitam, dan bubur candil (jenang grendul) sudah tertata rapi diatas meja.

Agar lebih terasa, campuran bubur manis tersebut biasanya disajikan dengan santan kental dan kicir gula jawa cair (kinca).

Rasanya jadi manis, gurih, dan jenang grendulnya legit di mulut.

“Santan ini dicampur dengan sedikit tepung beras, biar kental, kemudian ditaburkan di atas bubur, ” ujar Sufiyah (33), seorang penjual bubur generasi ketiga yang berjualan Bubur Madura di Pasar Atom.

Bubur Madura ini disajikan dalam pincuk, untuk makan memakai suruh (sendok daun pisang). Satu porsi harganya Rp 7.000.

Dia tidak pernah menghitung berapa porsi setiap harinya, namun untuk hari libur biasanya persediaan bubur ini sering habis.

Selain Bubur madura, di area ini dijual pula jajanan pasar seperti lupis, ketan putih, klanting, jongkong, talam, tiwul dan biji salak.

Untuk pembeli, jajanan ini akan disajikan rapi di atas pincuk lalu bagian atasnya ditaburi parutan kelapa dan gula Jawa kental.

Bagi yang ingin rasa pedas juga bisa, tinggal mengganti gula Jawa dengan bumbu manggul (santan kental dicampur cabai).

Baca selengkapnya di Harian Surya edisi besok
LIKE Facebook Surya - http://facebook.com/SURYAonline
FOLLOW Twitter Surya - http://twitter.com/portalSURYA