Rebung Bambu Simpan Banyak Khasiat Turunkan Kolesterol Hingga Cegah Kanker

SURYA.CO.ID - Rebung bambu, merupakan bambu yang masih muda.

Indonesia termasuk negara yang memiliki beragam produk mambu. Dari 1.493 jenis bambu yang ada di dunia, ada 162 jenis bambu di Indonesia.

Dari semua jenis bambu yang tumbuh di Indonesia, ada 124 jenis bambu asli Indonesia dan 88 jenis endemis.

Melansir TribunPontianak, Manager program Pertanian Yayasan Kehati, Puji Sumedi Hanggarawai menyampaikan, kehidupan masyarakat Indonesia tak lepas dari fungsi tanaman bambu, sejak lahir sampai menutup mata.

Menurut Puji, masih sedikit masyarakat Indonesia, termasuk generasi muda yang berpengetahuan tentang bambu, baik dari jenis, manfaat, keunggulan hingga perannya dalam menjaga peradaban hingga kehidupan manusia.

"Maka dari itu, diperlukan keterlibatan semua pihak untuk mengedukasi, sekaligus melestarikan tanaman bambu Indonesia,” katanya dalam sebuah diskusi.

Bambu bisa dimanfaatkan dalam berbagai hal misalnya dalam bidang konstruksi, seni, energi konsumsi, peralatan rumah tangga, senjata dan obat herbal sebagaimana telah lama dikenal masyarakat

Bambu untuk Makanan dan Obat

Sudah sejak dahulu bambu dimanfaatkan sebagai panganan dan obat-obatan.

Untuk makanan, biasanya bambu diambil dari rebungnya, yaitu rimpang muda yang masih tertutup pelepah dan sebagian ujungnya mencuat ke permukaan.

Dosen di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udaya sekaligus peneliti bambu, Dr Ir Pande Ketut Diah Kencana, MS menyampaikan, biasanya rebung paling banyak didapatkan saat musim hujan tiba.

Rebung merupakan rimpang yang berdaging terbal dan lunak, sehingga bisa diolah menjadi masakan. Di masyarakat, biasanya rebung dijadikan isian untuk lumpia atau sayur lodeh.

Jenis-jenis bambu yang rebungnya enak dimakan adalah bambu lengka (Gigantochloa nigrociliata) dan bambu ampel.

Diah menceritakan, ada produk olahan rebung bambu tabah. Biasanya bagian ujung rebung tabah digunakan untuk membuat mie rebus.