Pilih Putih Telur atau Kuning Telur, Ini Kandungan Gizi Masing Masing

SURYA.CO.ID – Asupan bergizi saat menjalani ibadah puasa Ramadan harus diperhatikan agar kondisi tubuh tetap sehat.

Salah satu makanan yang bisa menjadi persediaan untuk di konsumsi adalah telur ayam.

Telur utuh menjadi salah satu makanan yang padat nutrisi karena sumber protein tinggi serta vitamin dan mineral.

Telur yang kita makan sehari-hari terdiri dari telur yang bewarna kuning dan telur yang bewarna putih.

Diantara dua warna yang dimiliki telur selain terdapat perbedaan dari tekstur telur juga rasa, bahkan yang bertanya manakah yang lebih sehat dari kedua perbedaan tersebut

Banyak yang beranggapan jika telur yang bewarna kuning tidak sehat kerana terdapat kandungan kolestrol.

Sementara itu, ada juga yang beranggapan jika putih telur lebih sehat karena padat nutrisi.

Berikut penjelasan mengenai nilai gizi yang terkandung dalam putih telur dan kuning telur.

Fakta nutrisi telur

Untuk mengetahui dengan jelas mana yang lebih sehat, penting untuk memahami fakta nutrisi dari masing-masing bagiannya.

Kandungan putih telur

Mengutip dari Kompas.com, putih telur dikenal juga sebagai albumen, yang membentuk sekitar 60 persen berat telur, putih telur terdiri dari 90 persen air dan 10 persen protein.

Sebutir telur berukuran rata-rata mengandung sekitar 6 gram protein dan sekitar 4 gram di antaranya ada di bagian putihnya.

Dikutip dari Lybrate, putih telur juga banyak mengandung kalium, natrium, kalsium, riboflavin, niasin, dan magnesium, nutrisi tersebut membantu menurunkan berat badan dan pembentukan otot.

Karena itu, dengan hanya mengonsumsi putih telur saja, Anda mendapatkan sebagian besar protein yang terkandung dalam telur utuh dan menghilangkan asupan kolesterol yang terdapat dalam kuning telur. Sementara, kalori putih telur terhitung rendah

Satu telur utuh berukuran besar dapat memberikan Anda 70 kalori, sedangkan pada putih telur hanya terkandung 17 kalori saja.

Putih telur kaya akan protein, tetapi tidak banyak lagi kandungan gizinya.

Bagian telur ini hanya menyediakan sejumlah kecil vitamin dan mineral

Kandungan kuning telur

Kuning telur memiliki lebih banyak vitamin, lebih banyak mineral, dan lebih banyak lemak dibandingkan putih telur.

Kuning telur mengandung vitamin B6, B12, A, D, E, dan K, sedangkan putih telur tidak memilikinya.

Kuning telur juga dianggap sebagai sumber asam lemak esensial yang baik, bagian ini menawarkan jumlah fosfor, folat, selenium, dan kalsium yang lebih tinggi.

Kolin juga terdapat dalam kuning telur

Senyawa ini dikatakan dapat meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko kanker payudara pada wanita.

Selain nutrisi tersebut, kuning telur juga sangat kaya akan zat besi, karotenoid, dan vitamin A

Karotenoid dan vitamin A dalam kuning telur diketahui dapat meningkatkan kesehatan mata.

Namun, kuning telur mengandung lemak. Kuning telur berukuran besar mengandung 4,5 gram lemak, tetapi cukup baik untuk kesehatan.

Dengan ukuran yang sama, kuning telur juga mengandung 66 mg fosfor, dan 245 IU vitamin A, yang akan membantu mengatur elektrolit dalam tubuh, berbeda dengan putih telur, kuning telur kaya akan kolesterol dan termasuk sedikit kandungan protein

Bagian mana dari telur yang paling sehat?

Dari fakta nutrisi di atas, masing-masing bagian memiliki kelebihan dan kekurangan.

Sehingga, mengonsumsi telur utuh yang lebih direkomendasikan untuk kesehatan.

Selain protein, tidak banyak kandungan gizi yang terdapat pada putih telur.

Sementara, kuning telur biasa dihindari karena mengandung kolesterol dan lemak jenuh, meski terdapat berbagai nutrisi bermanfaat

Namun, bukti ilmiah telah menunjukkan bahwa kolesterol kuning telur bukanlah ancaman kesehatan bagi orang sehat, seperti yang dikutip kompas.com dari Eating Well.

Selain itu, kandungan lemak jenuh dalam kuning telur relatif sedikit