Cara Daftar Audisi Online Masterchef Indonesia 11, Ada 5 Syarat yang Harus Dipenuhi

Tantangan pertama, mereka harus membuat 3 classic dish yang jadi favorit Chef Juna, Chef Arnold, dan Chef Renatta.

Yakni Katsu Don milik Chef Juna, Crudo Chef Renatta, dan Korean Galbi dari Chef Arnold. 

Menurut Amin, dari tiga hidangan, dirinya paling khawatir akan classic dish Chef Juna yakni Katsu Don.

Ami merasa metode memasak yang dia gunakan belum tentu sama seperti Chef Juna dan sausnya pun dirasa Ami terlalu sedikit.

Chef Juna menilai, memang benar menemukan masalah, tetapi bukan seperti yang disebutkan Ami.

"Di sini ada problem sedikit, crumb nya ada yang belum termasak dengan baik" kata Chef Juna.

Chef Juna menilai, kesalahan ini terjadi lantaran bagian atas katsu yang digoreng oleh Ami tidak tergoreng seperti bagian bawah.

"Waktu dia deep fried itu ngambang, dan yang masih ngambang itu tidak dibalik lagi dengan waktu yang sama sehingga kurang" lanjut Chef Juna

Sementara itu, untuk hidangan Crudo, Chef Renatta merasa potongan ikan masih kurang tipis dan lebar. Lalu, Korean Galbi buatan Ami dinilai Chef Arnold masih kurang berani dari segi bumbu.

Kendati demikian, tingkat kematangan daging galbi dari Ami dikatakan Chef Arnold begitu pas.

Berdasarkan hasil hidangan tersebut, Ami berhasil mendapat skor lebih unggul dari Gio, yakni 724. Sedangkan Gio hanya mendapat 717 poin.

Hasil tersebut belum final, sebab Ami dan Gio masih harus menjalani tantangan kedua dengan mengolah bahan daging premium jenis Japanese Kobe Wagyu Kagoshima A5.

Mereka diberi waktu 75 menit untuk membuat 3 porsi.

Pada tantangan ketiga, Ami dan Gio harus membuat hidangan bertema Signature Dish, yakni hidangan yang mencerminkan diri mereka.

Ami dan Gio diberi waktu 120 untuk membuat 3 hidangan dengan masing-masing 3 porsi.