Masterchef Indonesia 8
Olivia Masterchef Indonesia 8 Bagikan Resep Ayam Goreng Sambal Matah, Warganet Ramai-ramai Mencoba
Olivia Masterchef Indonesia 8 kembali memberikan tutorial dan resep makanan yang bisa dicoba di rumah. Berikut resep lengkapnya.
Penulis: Arum Puspita | Editor: Iksan Fauzi
lihat foto
"Nah selanjutnya kita akan membuat coffee cream mousseline. Jadi ini merupakan campuran pastry cream dan soft butter," ujarnya.
Jadi, pastry cream yang didinginkan di dalam kulkas, dikeluarkan lagi untuk dicampur dengan kopi dan soft butter. Mixer hingga sedikit mengembang.
Kemudian, choux pasty yang sudah matang, diiris menjadi dua bagian, atas dan bawah, untuk diberi isian cream mousselline dan coffee almond paste. Kemudian diberi tambahan almond brittle. Tutup bagian atas dan Paris Brest siap disajikan.
Berikut bahan-bahan yang digunakan Olivia dalam membuat Paris Brest.
1. Pastry Cream
250ml susu cair
35g gula pasir
2 kuning telur
20g maizena
1 tetes vanila pasta
2. Choux Pasty
60ml air
60ml susu
60g butter
70g tepung terigu
2 telur
3. Almond Brittle
150g sugar
150g almond
1 pinch garam
4. Coffee Cream Mousseline
2:1
Pastry cream : Softbutter
1 sdt kopi (sesuai selera)
5. Coffee almond paste
Brittle + Beri kopi (sesuai selera) di blender
Olivia Bagikan Resep Japanese Curry
