5 Tips Kue Kering Anti Gagal untuk Lebaran 2021, Dijamin Mengembang, Renyah dan Tahan Lama

Penulis: Arum | Editor: Adrianus

SURYA.CO.ID - Ingin bikin kue kering untuk Lebaran 2021? Sebelumnya simak dulu 5 tips kue kering anti gagal berikut ini. 

Jelang Idul Fitri, kue kering menjadi makanan yang kerap diburu untuk mengisi toples-toples di meja ruang tamu.

Kue kering sudah menjadi camilan khas yang tak boleh absen saat Lebaran.

Tak heran banyak orang berbondong-bondong memburu kue kering.

Tapi ada pula beberapa orang yang memilih untuk membuatnya sendiri karena lebih terjamin kualitasnya. 

Baca juga: Resep Nastar Keju, Kue Kering Khas Lebaran yang Dijamin Lumer dan Anti Retak saat Dipanggang

Namun, membuat kue kering tak semudah dibayangkan sebab jika salah akan berakibat pada kue kering yang jadi kurang renyah, lembek, atau mudah remuk.

Melansir dari Tribun Style 'Bikin Kue Kering Lebaran Selalu Gagal? Simak 5 Kesalahan yang Sering Dilakukan, Perhatikan Adonan'

Berikut tips kue kering anti gagal.

1. Penggunaan mentega

Mentega merupakan bahan penting dalam pembuatan kue kering.

Tanpa penggunaan mentega, kue kering tidak akan lembut. 

Baca juga: Jelang Natal dan Tahun Baru, Usaha Kue Kering Milik Azmy Fatimah di Kota Kediri Banjir Orderan

Namun, ada kesalahan paling sering dilakukan orang saat membuat kue kering adalah tidak melembutkan mentega dengan benar.

Mentega terlalu keras untuk membuat krim atau terlalu lembut sehingga hampir meleleh di mangkuk.

Mentega yang terlalu keras dapat dibiarkan, ditutup, pada suhu kamar agar lebih lunak sebelum melanjutkan ke resep lainnya.

Sebaliknya, mentega yang terlalu lembut perlu dikeraskan terlebih dahulu.

Caranya dengan memasukannya ke dalam lemari es sekitar 5-10 menit.

2. Campuran mentega dan telur

Ini terjadi jika suhu telur dan mentega berbeda.

Itulah mengapa bahan-bahan biasanya dibiarkan mencapai 'suhu ruangan'.

Tujuannya adalah agar memungkinkan bahan-bahan dapat tercampur dengan baik.

Namun, bisa jadi pula kamu belum mengaduknya agar bisa menyatu dan menjadi adonan yang kohesif.

3. Takaran kunci utama!

Tips ketiga adalah takaran setiap bahan yang digunakan untuk membuat adonan kue. 

Kesalahan besar lainnya yang dilakukan orang adalah berpikir bahwa takaran bahan tak begitu penting.

Memanggang kue mungkin lebih ilmiah daripada memasak biasa.

Itulah mengapa mengukur bahan penting dalam memanggang kue.

Cara mengukur takaran dengan benar adalah keterampilan yang perlu dipelajari dan dikembangkan oleh pembuat roti dan semestinya jadi kebiasaan.

4. Panaskan oven terlebih dulu

Selanjutnya, Anda harus memperhatikan suhu oven sebelum memasukkan adonan kue kering. 

Suhu oven yang belum terlalu panas justru membuat adonan Anda tidak mengembang, atau bahkan bantet.

Oleh karenanya, pastikan Anda memiliki termometer oven untuk memeriksa apakah oven telah dipanaskan ke suhu yang tepat.

5. Jangan tata adonan kue terlalu rapat

Adonan kue yang terlalu rapat dapat menyebabkan tabrakan antara satu dengan yang lainnya.

Hasilnya, kue kering akan menempel dan tidak mengembang dengan baik.

Untuk mengantisipasi itu, sebaiknya beri cukup jarak antara satu adonan dengan yang lain.