Cara Membuat Puding Susu ala Jepang Gyu-Kaku yang Viral di Tik Tok, Sebelumnya Tren Dalgona Coffee

SURYA.co.id - Setelah sempat nge-tren Dalgona Coffee, kini viral di Tik Tok makanan puding susu ala Jepang Gyu-Kaku.

Resep dan cara membuat puding Gyu-Kaku pun banyak banyak beredar di media sosial, salah satunya diunggah oleh akun @claudiajauwena.

Dia membagikan resep puding Gyu-Kaku dengan bahan-bahan sederhana, seperti kuning telur, gula, cream, dan susu.

Puding ala Gyu-Kaku sejenis dengan custard pudding Jepang yang disebut purin oleh masyarakat di Negeri Sakura.

Dilansir dari Kompas dalam artikel 'Viral di TikTok, Resep Puding Purin ala Jepang Seperti Dessert di Gyu-Kaku', purin adalah makanan penutup berbentuk puding dingin dari Jepang yang mirip seperti flan (caramel custard).

Nama " Purin" berasal dari "pudding", tapi teksturnya tidak sama dengan puding di Amerika Serikat yang lebih lengket.

Purin memiliki tekstur yang lebih padat atau mirip dengan flan versi Meksiko.

Kudapan ini juga dilengkapi dengan saus karamel di atasnya.

Cita rasa manis dan tekstur creamy membuat sajian ini menjadi dessert yang digemari di Jepang.

Resep purin ala rumahan terdiri dari susu, telur, gula, dan ekstrak vanili.

Purin dipanggang pada loyang berisi air yang dimasukan ke dalam oven, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk matang.

Di Jepang, ada beberapa jenis purin, termasuk puding yaki, yaitu puding yang dimasak dalam oven.

Kemudian ada puding mushi, puding yang dimasak di atas kompor dengan bain marie yang dimasak dalam panci atau wajan.

Bila yang ingin membuat custard pudding Jepang atau purin di rumah, berikut resep sederhana membuat puding Gyu-Kaku.

Bahan

- Mentega untuk melumasi cetakan puding

- 3 sendok makan air hangat

- 6 sendok makan gula

- 2 gelas susu

- 2/3 gelas gula

- 1 sendok teh ekstrak vanili

- 4 butir telur yang sudah dikocok ringan

Cara membuat

1. Siapkan bahan dan cetakan purin berbentuk gelas yang pendek serta terbuat dari besi. Lumasi alat cetakan purin dengan mentega hingga rata.

2. Panaskan dua sendok makan air dalam panci kemudian tambahkan enam sendok makan gula, kemudian didihkan sampai berbentuk seperti saus berwarna kecoklatan. Tambahkan satu sendok makan air hangat, lalu aduk hingga saus memiliki tekstur yang encer.

3. Jika saus sudah siap, tuang ke dalam cetakan puding yang sudah dilumuri dengan mentega tadi.

4. Masukkan susu dalam wajan sedang dan panaskan dengan suhu sekitar 140 fahrenheit atau sekitar 60 derajat celsius. Lalu masukkan gula dalam susu, dan tambahkan ekstrak vanili. Aduk sampai gula larut, jika sudah angkat.

5. Siapkan telur kocok dan tambahkan susu hangat ke dalam campuran telur secara bertahap dan perlahan.

6. Saring adonan susu yang sudah dicampur dengan telur. Langkah ini dilakukan supaya tekstur purin lembut dan halus. Kamu juga harus mengambil beberapa gelembung yang masih ada dalam adonan purin.

7. Jika sudah, mulai tuang adonan ke dalam alat cetak yang sudah diberi saus gula sebelumnya.

8. Tempatkan cetakan puding dalam pengukus, dan kukus dengan api kecil selama sekitar 15 hingga 20 menit atau sampai matang. Kalau purin sudah matang, dinginkan terlebih dahulu. Selanjutnya, purin yang sudah dingin bisa dikeluarkan dari alat cetaknya dan siap disajikan.

Dalgona Coffee

Sebelumnya, sempat viral juga minuman Dalgona Coffee khususnya di Korea Selatan. 

Dalgona Coffee adalah minuman yang terbuat dari kopi, namun berbentuk seperti whip cream. 

Minuman ini terbuat dari campuran kopi bubuk, gula, air, dan susu cair. 

Jika melihat tutorial yang ada di media sosial, membuat minuman Dalgona Coffee tampak mudah dan sederhana.

Namun setelah dicoba, membuat Dalgona Coffee cukup rumit, apalagi saat mengocok semua bahan menjadi mengembang dan berbentuk foam.

Melansir dari Kompas dalam artikel berjudul "Pengalaman Bikin Dalgona Coffee, Bukan Aduk 400 Kali Tapi Ini Caranya", berikut cara membuat Dalgona Coffee agar mengembang dan tidak mudah kempes.

1. Gunakan kopi tanpa kandungan gula dan cream

2. Tak perlu takut tambahkan gula

3. Tak perlu mengaduk hingga 400 kali dengan garpu atau whisk secara manual.

4. Jika takaran sudah pas, gunakan mixer untuk mengocok semua bahan.

5. Kocok selama 3 menit hingga teksturnya sesuai keinginan.

Jika sudah memiliki tekstur seperti whip cream maka kamu bisa menuangkannya ke dalam gelas.

Pertama taruh es batu secukupnya, masukan susu putih full cream atau fresh milk, lalu taruh foam kopi di atas susu. Setelah itu kamu bisa menikmatinya.

Cita rasanya tidak berbeda jauh dengan kopi susu yang terbuat dari kopi instan. Namun sensasi baru dalam menyantap kopi akan kamu temukan di sini.

Saat foam masuk kedalam mulut rasanya seperti memakan whip cream yang sangat padat.

Rasanya seperti kopi, pahit dan manis bercampur menjadi satu.

Lalu rasa itu bercampur dengan susu segar, yang menambah cita rasa creamy ringan.

Resep membuat Dalgona Coffee

2 sendok kopi instant klasik (tanpa campuran gula dan krim)

2 sendok gula pasir

2 sendok air mendidih

Susu cair

Es Batu

Cara membuat:

- Tuangkan kopi instan, gula pasir dan air mendidih dalam sebuah wadah.

- Agar hasilnya lebih cepat, kocok bahan-bahan tersebut menggunakan mixer listrik hingga mengembang dan warnanya memudar.

- Jika tidak memliki mixer listrik, alternatif lainnya yakni menggunakan pengocok manual, namun tentu waktu yang dibutuhkan lebih lama.

- Untuk proses ini dibutuhkan kesabaran yang ekstra, karena jika kurang lama, maka krim kopi akan tenggelam ke cairan susu.

- Jika dirasa sudah cukup kental, siapkan susu ke gelas dan masukkan pula es batu.

- Perlahan tuangkan adonan krim kopi ke atas cairan susu secara perlahan, jika berhasil adonan kopi akan berada di atas susu.

- Jika Anda penyuka manis, bisa menambahkan takaran gula pasir sesuai selera atau menggunakan susu manis.

(Yana Gabriella/Putra Dewangga/Kompas.com/Surya.co.id)