Lebaran, Pembuat Alen-alen Ini 'Raup' Rezeki, Terima Pesanan Sebanyak 1,5 Ton

SURYA.co.id | TRENGGALEK - Dengan cekatan Imam Khusaeri (40) memasukkan adonan alen-alen mentah yang sudah dibentuk ke dalam penggorengan yang berisi minyak panas.

Butuh sekitar 15 menit untuk mematangkan alen-alen sebanyak 1,5 kilogram tersebut.

Imam memang harus bekerja keras untuk mengejar pesanan makanan ringan khas Trenggalek ini.

Sebab dua hari menjelang Lebaran, seluruh pesanan sudah harus selesai dan diserahkan kepada pemesannya.

Imam mengandalkan 10 orang pekerja untuk membuat adonan, dan membentuknya menjadi cincin.

“Masalahnya mereka bukan karyawan, mereka warga sekitar sini saja. Bekerja membuat alen-alen hanya sebatas sambilan,” terang Imam, saat ditemui di dapur rumahnya, di Desa Bogoran, Kecamatan Kampak, Kamis (22/6/2017).

Di hari-hari biasa, produksi Imam memproduksi 30 kilogram alen-alen per hari.

Namun seminggu sebelum puasa, pesanan sudah mulai masuk. Bahkan Imam harus menolak banyak pesanan, karena keterbatasan kemampuan produksi.

Imam mengaku, total pesanan yang masuk mencapai 1,5 ton lebih. Atau jika dirata-rata setiap hari volume produksi meningkat menjadi 50 kilogram.

Pesanan paling banyak berasal dari grosir dan toko oleh-oleh.

“Ada juga pesanan dari individu-individu, tapi jumlahnya tidak banyak. Pasarnya hanya di Trenggalek. Tapi ada pedagang yang membawa keluar daerah,” tutur Imam.

Imam memproduksi juga jenis varian alen-alen, yaitu rasa original dan rasa pedas gurih.

Untuk rasa original dijual seharga Rp 25.000 per kiogram. Sedangkan rasa pedas gurih dijual Rp 26.000 per kilogram.

Untuk setiap 5 kilogram adonan mentah, dibutuhkan biaya produksi sekitar Rp 117.000.

Namun saat digoreng, adonan ini bisa menjadi sekitar 7,5 kilogram alen-alen.