Nikmatnya Lontong Gulai Kacang Hijau Khas Ampel, Surabaya

SURYA.co.id | SURABAYA - Siapa sangka kacang hijau ternyata sangat nikmat bila dibuat olahan dengan daging sapi dan rempah-rempah sebagai bumbu lengkap masakan gulai.

Kacang hijau yang biasanya dipakai sebagai isi dari bakpia atau sebagai bahan utama bubur kacang hijau ternyata bagi orang Surabaya kacang hijau cukup enak dan lezat ketika dipakai sebagai campuran bumbu kuah gulai.

Di Surabaya cukup banyak penjual gulai kacang hijau atau juga di kenal dengan gulai sasak. Dinamakan gulai kacang hijau karena pada kuliner ini juga ada kacang hijau sebagai salah satu bumbu dan bahan untuk membuat kuahnya.

Sementara dinamakan gulai sasak bisa jadi karena kuliner ini banyak ditemukan dikawasan Jalan Sasak, atau di kawasan Ampel, Surabaya.

Tapi tidak semuanya gulai sasak ini terdapat di kawasan Jalan Sasak, ada salah satu penjual gulai sasak ini yang juga ramai didatangi pelanggannya yakni gulai kacang hijau Pak Mat yang ada di Jalan Kalimas Baru, kawasan Tanjung Perak Surabaya. Gulai kacang hijau pak Mat ini menggunakan daging sapi yang empuk.

Jika siang hari warung Pak Mat yang berada tidak jauh dari dermaga Ujung atau dermaga penyebrangan Tanjung Perak selalu penuh dengan pelanggannya. Namun karena berada di tepi laut, membuat warung ini tetap nyaman karena hembusan angin dari laut.

Sama seperti kuliner gulai lainnya, gulai kacang hijau pak Mat juga mengandalkan bumbu komplit atau rempah rempah agar gulai ini benar benar bercitarasa tinggi terasa kuahnya. “Bumbu komplit untuk kuahnya dan daging sapi yang empuk itu saja resepnya,” kata pak Mat yang memiliki nama asli Sapa’i.

Karena kaya akan bumbu, gulai kacang hijau ini cukup lezat dimakan dengan nasi atau lontong, namun sebagian besar pelanggan yang datang ke warung ini lebih suka memilih lontong, dengan kuah yang banyak. Kacang hijau ini mengentalkan dan membuat citarasa gulai daging sapi ini jadi lebih kaya.

“Kalau gulai kacang hijau ini Lebih enak dimakan dengan lontong dengan kuah yang banyak plus sambel yang pedas,” kata Marzuki, pelanggan setia gulai kacang hijau pak Mat.

Gulai kacang hijau ini lebih dashyat rasanya ketika disantap dalam kondisi masih panas dengan sambal yang pedas. Dijamin setelah bersantap gulai kacang hijau ini akan keringatan dan akan kembali lagi karena kangen dengan citarasa gulai kacang hijau ini.