Menu Buka Puasa Surabaya 2026: Quesadilla Al Arabi Perpaduan Meksiko-Lebanon

Ringkasan Berita:

• Restoran Alhamra Surabaya merilis menu fusion Quesadilla Al Arabi untuk Ramadan 2026.
• Menu ini menggunakan roti kubus Lebanon dengan isian daging bumbu Meksiko dan saus salsa.
• Nasi kebuli dan nasi mandi tetap menjadi menu best seller untuk acara buka puasa bersama.

SURYA.CO.ID, SURABAYA - Restoran Alhamra Surabaya di Jawa Timur (Jatim) menghadirkan inovasi menu buka puasa unik bernama Quesadilla Al Arabi, yang memadukan cita rasa Meksiko dan Lebanon bagi warga Kota Pahlawan pada Ramadan 2026.

Hidangan ini mencuri perhatian, karena menyajikan tekstur krispi ala quesadilla Meksiko, namun tetap mengusung aroma rempah khas Timur Tengah yang kuat melalui roti kubus ala Lebanon.

Inovasi Perpaduan Rempah Meksiko dan Lebanon

Executive Chef Restoran Alhamra Surabaya, Kuncoro, menjelaskan bahwa Quesadilla Al Arabi dirancang sebagai pilihan menu ringan yang tetap kaya rasa untuk membatalkan puasa.

“Menu itu kami pakai roti kubus ala Lebanon, dengan isi ala Mexico dan disiram saus salsa. Memang perpaduan rasa ciri khas Mexico dibungkus roti Lebanon,” ujar Kuncoro, Senin (23/2/2026).

Isian daging cincang berbumbu aromatik dan keju leleh, menjadi daya tarik utama menu ini. Cita rasa unik tersebut muncul dari penggunaan bumbu jintan, kapulaga, hingga kari ringan yang meresap ke dalam daging.

“Tingkat kesulitannya memadukan rempah Arab dan Mexican. Ada beberapa bumbu rempah Arab dan Mexico, salah satunya el sabor,” sebutnya.

Daftar Menu Favorit di Restoran Alhamra Surabaya

• Nasi Mandi dan Nasi Kebuli (Menu Best Seller)
• Haneed dan Olahan Kambing
• Quesadilla Al Arabi (Menu Fusion Terbaru)
• Sup Kaware dan Sup Marak
• Shakshuka dan Chanai Kari

Kuncoro menambahkan, bahwa sajian khas Timur Tengah di Surabaya tetap menjadi primadona, baik untuk pesanan personal maupun acara buka puasa bersama (bukber) dalam grup besar.

“Peminatnya hampir semua pasar. Kalau untuk yang best seller nasi mandi dan nasi kebuli, serta haneed,” ujarnya.

Kualitas Bahan Baku dan Beras Basmati Rendah Kalori

Pengelola restoran, Dheenaz Malvinas, memastikan bahwa seluruh hidangan menggunakan kualitas bahan baku premium, terutama untuk olahan daging kambing.

Daging yang digunakan berasal dari peternakan bersertifikat halal, dan dipilih secara selektif agar teksturnya empuk serta tidak mengeluarkan bau prengus.

“Banyak yang tahu kalau beras basmati itu rendah kalori dan sehat. Dan kami membuat masakan Timur Tengah di sini juga disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia, tapi tetap mempertahankan rasa gurih otentik,” kata Dheenaz Malvinas.

Inovasi menu fusion ini, diharapkan memberikan pengalaman kuliner baru yang berkesan bagi para pemburu takjil dan pecinta makanan Timur Tengah di Surabaya.