Viral Warganet Rendam Brokoli Pakai Air Garam untuk Hilangkan Cacing, Begini Penjelasan Pakar

Penjelasan Pakar

Dilansir Surya.co.id dari Kompas.com, Ketua Kelompok Riset Teknologi Pengolahan Produk Hewani di Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan, Badan Riset dan Inovasi Nasional (PRTPP BRIN) Andi Febrisiantosa mengatakan, sayur jenis apapun, tidak menutup kemungkinan terdapat cacing atau ulat di sela-sela batang dan daunnya.

"Jadi tidak menutup kemungkinan adanya binatang-binatang kecil yang tertinggal dari sayuran yang setelah dipanen, termasuk brokoli.

Maka dari itu disarankan untuk dicuci secara bersih sebelum nantinya diolah," ujarnya saat dihubungi Kompas.com, Rabu (26/7/2023).

Andi mengungkapkan, keberadaan ulat atau cacing di sayur sebenarnya tidak berbahaya kalau hewan tersebut berada di bagian batang atau daunnya.

"Cacing ataupun ulat di sayuran biasanya tidak sampai masuk ke dalam batang dan biasanya hanya bersembunyi di bagian luar brokoli saja," ungkapnya.

Menandakan Sayur Organik

Andi juga menyampaikan, adanya cacing atau ulat biasanya menjadi indikator bahwa sayuran tersebut organik atau segar.

"Karena biasanya jika sayuran diberi obat, ulat atau cacing tidak mau hinggap di sayuran itu atau lahan pertanian," katanya.

"Kan kalau sayur-sayuran organik tidak menggunakan obat-obatan.

Maka ulat buah, ulat sayur biasanya suka hinggap," tambahnya.

Air Garam Bisa untuk Disinfektan

Meskipun keberadaan ulat dan cacing tersebut tidak berbahaya, Andi menyarankan sebelum dimasak brokoli direndam dengan air garam terlebih dahulu.

Sebab, air garam bisa dijadikan sebagai media untuk sterilisasi brokoli dalam menghilangkan kotoran, debu, maupun hewan-hewan kecil seperti ulat dan cacing.

"Salah satu fungsi merendam brokoli dengan air garam adalah sebagai disinfektan alami, di mana air garam memiliki sifat antimikroba," ungkap Andi.

Baca juga: Viral Warganet Curhat Takut HIV gegara Sering Muncul Bercak Merah di Badan, Begini Penjelasan Dokter