Sate Kopok Ponorogo, Sate Ayam Gurih dengan Kuah Kental Bumbu Tahu

Berita Ponorogo

SURYA.co.id, PONOROGO - Ketika mengunjungi Ponorogo, mungkin terlintas kuliner sate ayam
Ponorogo.

Namun selain itu, bumi reog mempunyai kuliner sate lainnya, yakni sate blendet atau dikenal dengan nama sate kopok.

Pedagang sate kopok banyak ditemukan di Ponorogo bagian selatan, tepatnya di Kecamatan Balong, Ponorogo.

Salah satu warung yang terkenal adalah sate kopok cabang Mbok Tingah yang berada di timur perempatan Pasar Balong.

Sate kopok biasanya dipadukan dengan bumbu tahu.

Ketika pesan menu lengkap, yang datang adalah sate berbahan dasar daging ayam yang dibakar dan ada bumbu tahu,

Bedanya dengan sate ayam Ponorogo pada bumbu sambal yang ditaburkan.

Pada sate kopok ada penambahan bumbu rempah berwarna kuning.

Istilah Kopok sendiri diambil dari bumbu warna kuning serta kental mirip dengan kotoran di dalam kuping.

Meski namanya cukup ekstrim, sensasi rasa dan aromanya dijamin membuat ketagihan karena memiliki rasa gurih dan sedikit manis.

Bumbu sate kopok sendiri terbuat dari rempah rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, santan, dan kunyit. 

“Kalau ditanya sejak kapan, Mbah mertua saya yang pertama jualan. Saya meneruskan ibu mertua. Ibu mertua dari tahun 1965,” ujar salah satu penjual sate kopok, Endang Retnowati.

Dia mengaku belajar membuat sate kopok sejak menikah.