Breaking News:

Berita Surabaya

21 Hotel di Surabaya-Sidoarjo Ikut Lomba Memasak Kecombrang, Pakai Kostum Ala Veteran

Memperingati Hari Pahlawan, 21 manajer dan chef hotel kenamaan dari Surabaya-Sidoarjo ikut lomba memasak kecombrang

Penulis: Luthfi Husnika | Editor: Titis Jati Permata
tribun jatim/luthfi husnika
Peserta lomba memasak kecombrang dan honje yang terdiri dari para manajer serta chef 21 hotel Surabaya hingga Sidoarjo, Rabu (10/11/2021). 

SURYA.CO.ID, SURABAYA - Memperingati Hari Pahlawan, 21 manajer dan chef hotel kenamaan dari Surabaya-Sidoarjo ikut lomba memasak kecombrang, Rabu (10/11/2021).

Mereka ditantang untuk mengolah bahan tradisional kecombrang menjadi sajian nikmat dan kaya rasa.

Kecombrang sendiri merupakan salah satu tanaman yang tak mudah diolah.

Sebab jika salah pengolahannya, kecombrang akan menimbulkan aroma langu.

"Mengolah kecombrang ini agak tricky jadi memang harus pakai cara khusus. Kalau salah bisa-bisa malah langu nanti," ujar Chef Bambang Nurianto, Ketua Umum PCPI yang juga menjadi juri.

Chef Bam menuturkan, kecombrang memiliki karakteristik yang unik.

Tanaman ini juga bisa diolah menjadi aneka macam kuliner mulai kuah hingga oseng.

Untuk mengolahnya, Chef Bam membagikan tips supaya yang dihasilkan tidak langu.

Untuk mengolah kecombrang kuah, sebelumnya harus direbus dulu.

Baca juga: Kenang Jasa Pahlawan, Kapolres Pamekasan Ziarah dan Tabur Bunga di Taman Makam Pahlawan

"Tujuannya supaya air dalam kecombrang bisa keluar dan langunya hilang. Kalau untuk oseng dan kering bisa diiris-iris dan diperas sampai airnya keluar juga," papar Chef Bam.

Halaman
12
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved